免费小说阅读网

手机浏览器扫描二维码访问

饮之属（第4页）

捣，罗极细末。

粉草一两，微炒，磨末，和匀。

每二钱入盐少许，沸汤点服。

柏叶汤

采嫩柏叶，线缚，悬大瓮中，用纸糊。

经月取用。

如未甚干，更闭之。

至干取为末，入锡瓶，点汤，嫩草色。

夜话饮之，尤醒酒益人。

新采洗净点汤更妙。

乳酪方从乳出酪，从酪出酥，从生酥出熟酥，从熟酥出醍醐

牛乳一碗，或羊乳。

搀水半钟，入白面三撮，滤过，下锅，微火熬之。

待滚，下白糖霜。

然后用紧火，将木杓打一会，熟了再滤入碗。

糖内和薄荷末一撮更佳。

奶子茶

粗茶叶煎浓汁，木杓扬之，红色为度。

用酥油及研碎芝麻滤入，加盐或糖。

杏酪

京师甜杏仁，用热水泡，加炉灰一撮，入水，候冷，即捏去皮，用清水漂净。

再量入清水，如磨豆腐法带水磨碎。

用绢袋榨汁去渣。

以汁入锅煮熟，加白糖霜热啖。

或量加牛乳亦可。

麻腐

芝麻略炒，微香。

磨烂，加水，生绢滤过，去渣。

取汁煮熟，入白糖，热饮为佳。

或不用糖，用少水凝作腐，或煎或入汤，供素馔。

酒

《饮膳》标题云：酒之清者曰“酿”

，浊者曰“盎”