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饮之属（第3页）

福橘汤

福橘饼，斯碎，滚水冲饮。

“橘膏汤”

制法见“果门”

。

橄榄汤

橄榄数枚，木搥击破，入小砂壶，注滚水，盖好，停顷作饮。

刀切作黑绣、作腥，故须木搥击破。

杏仁汤

杏仁，煮，去皮、尖，换水浸一宿。

如磨豆粉法，澄。

去水，加姜汁少许，白糖点注，或加酥蜜。

北方土燥故也。

暗香汤

腊月早梅，清晨摘半开花朵，连蒂入磁瓶。

每一两许用炒盐一两洒入，勿用手抄，坏。

箬叶、厚纸密封。

入夏取开，先置蜜少许于杯内，加花三四朵，滚汤注入。

花开如生，可爱。

充茶，香甚。

须问汤

东坡居士歌括云：三钱生姜，干，为末。

一斤枣，干用，去膜。

二两白盐，飞过，炒黄。

一两草，炙，去皮。

丁香末香各半钱，约略陈皮一处捣。

煎也好，点也好，红白容颜直到老。

凤髓汤润肺，疗咳嗽

松子仁、核桃仁汤浸，去皮。

各一两，蜜半斤。

先将二仁研烂，次入蜜和匀，沸汤点服。

芝麻汤通心气，益精髓

干莲实一斤，带黑壳炒极燥。