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第223章 一种稻草两种木料 一道东坡肉竟然有这么多讲究（第4页）

很多细节自然与众不同！

材料放好后，焖制开始！

而焖制东坡肉的火源，也不是酒店常用的燃气，而是一堆堆精心挑选的木料！

这些木料看起来已经有些年月，但打理得非常整齐！

它们一共有两种！

这让店员们非常诧异！

按说用燃气不是更方便吗？

“老板，为何不用燃气呢，那样更方便啊！”

有人问道。

林北笑道：“最正宗的东坡肉，当然要用最天然的材料来焖制，这样才能出味道！”

“那为何有两种木料呢？”

林北解释道：“木料的使用也有讲究，有些木料质地沉重，能持续释放高热量，但不易点燃！”

“有的木料容易点燃，适合用来引火，但因为质地较轻，无法长时间释放热量，所以才要用两种木料配合使用！”

店员们再次惊呆！

用惯了燃气和电池炉的他们，哪里知道这些讲究啊！

！

“那么老板，这两种木料都是什么呢？”

店员们迫不及待地问道。

林北拿起左边的木料：“这是东北椴木，又称辽椴，质地较轻，容易点燃，适合用来引火！”

然后拿起右边的木料：“这是栎木，质地较重，燃烧时间长，能持续释放热量！”

“有这两种木料配合，便能焖出一锅完美的东破肉！”

“天呐，太精彩辣！”

“万万没想到，一个东坡肉，竟然有这么多讲究！”

“稻草、食材、葱头、料酒，甚至连木料都一丝不苟，这样的菜它凭什么不好吃啊！

！”

店员们无比激动，期待东破肉的出锅！

东坡肉开始焖制！

林北开始准备下一道菜！

那么多客人，一个东坡肉是不够吃的！

接下来，他准备第二道菜！

佛手芽白！

这是一道较为常见的素菜，很多家庭煮妇都会做，可以说平平无奇。