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第六辑 人体1（第5页）

只有牙齿与众不同，一生中有两副，要进行一次“交接班”

。

一副叫乳牙，它们小而不耐磨，共20颗。

由于在吃奶时就开始长出，所以称为乳牙。

另一副是恒牙，它们与乳牙的交接是6岁开始的。

通常恒牙较大，而且耐磨，上下左右共32颗，也有28颗的。

在人的生长发育过程中，乳牙和恒牙有着不完全相同的功能。

乳牙除了咀嚼食物之外，还能刺激牙床骨发育，引导恒牙生长，而恒牙主要用于咀嚼食物。

一个幼儿如果乳牙有病或过早地失去乳牙，他的牙床骨就会发育不良，恒牙也长不好，这样不仅会影响咀嚼功能，还容易引起牙病。

人的牙床骨有一个从小到大的发育过程。

在幼儿期，牙床骨不大，这时候长出一副恒牙，将无法在牙床骨上立足。

进入成年期后，牙床骨长大了，假如这时口中只有20颗乳牙，那么牙床骨就填不满，难以发挥正常的咀嚼作用。

在长期的生物进化过程中，人类发生了一种适应性变化：幼年时暂时依靠乳牙咀嚼，并刺激牙床骨发育；到了一定年龄，乳牙脱落了，恒牙便取而代之。

知识点：乳牙、恒牙、功能

舌头为什么能辨味道

有人把舌头称为“味道检测器”

，的确是这样，甜酸辣千般味的各种食物，都要由它先来品尝滋味。

舌头为什么能辨别出味道来呢?秘密就在于长在舌面上的“味蕾”

。

味蕾是味觉感受器，它不仅长在舌头上的乳头状突起内，还分布在舌的底面和口腔内咽部、软腭等处。

味蕾在婴儿时期最发达，以后逐渐减少，老年时显著减少。

所以，别以为小孩不识味道，实际上他们的味觉比大人要灵敏得多。

正因为这样，给小孩吃药最困难，大人吃起来不觉得苦，小孩一沾上舌头就要哭。

味蕾是一种椭圆形的结构。

它外面有一层盖细胞，里面就是细长的味觉细胞。

味觉细胞的末端还有纤毛，叫做味毛。

支配味蕾的感觉神经末梢细支，就包围在味觉细胞上，像根电线一样，传递味觉细胞的兴奋到大脑里的味觉中枢。

味蕾的结构虽然千篇一律，可是通过它所感受的味觉在性质上可分为甜、酸、苦、咸四种。

至于其他味觉，像涩、辣等都是由这四种融合而成的。

对人类来说，感受甜味的味蕾分布在舌尖比较多；感受酸味的味蕾在舌的两侧后半部分比较多；感受苦味的味蕾集中在舌头根部；至于感受咸味的味蕾分布在舌尖和舌头两侧的前半部分。

除了味蕾以外，舌和口腔还有大量的触觉和温度感受器，在中枢神经内，这些感觉综合起来，特别是有嗅觉参与，就能产生多种多样的复合感觉。

了解了这些情况以后，我们吃东西时，不妨试试看来辨别一下，甜、酸、苦、咸这四种味觉究竟是不是起源于舌头的不同部位。

知识点：舌、味蕾、味觉细胞、味毛、味觉中枢、感觉器

为什么眼珠不怕冷

在朔风怒号、寒冬腊月的季节里，在外面行走的人会冻得鼻尖红紫，耳朵发痛，手指麻木，可是，暴露在外的眼珠却永远不会觉得冷。

是眼珠上没有感觉神经吗?当然不是。

实际上眼珠外的角膜是身体上最敏感的部分，只要有针尖般大小的灰沙落到眼里，就会引起不舒服的感觉。

那么眼珠子为什么不会感到冷呢？这是因为眼珠上只有管触觉和痛觉的神经，没有管寒冷感觉的神经。

所以，不管温度多么低，眼珠子不会觉得冷。

鼻尖、耳朵边缘和手指处的毛细血管都非常多，遇冷后毛细血管迅速扩大，散热比较快，所以这些部位的温度也特别低；眼珠子前面的角膜，是不含血管的透明组织。