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昨日买猪头跟肥肠一共花了一百三十文，鸭胗四十八文……今天的肉跟豆腐蔬菜，每样都清清楚楚。

宋宴卿拿着账本，仔细从头加了一遍。

算完他抬头看向章北庭，“一共八百四十二。”

“还有孙大娘她们的工钱五十文。”

章北庭道。

“那就是八百九十二。”

其实还有一些琐碎的，比如自己做的剁椒和豆瓣酱的成本。

油盐酱醋这些也是大概估的价。

但整体来说，即便全都加进去，再加上铺子的租金，成本也不会超过一千文。

开食肆的粉蒸肉食肆现在卖的东西，冰粉跟凉皮凉面差不多已经能满足食客的需求，再多就要担心卖不完了。

卤菜可以陆续增加一些新的东西，好让大家保持新鲜感，不容易吃腻。

最供不应求的是中午的炒菜，一中午四样菜，每样十五份，就是六十份，即便很多时候一锅炒两三份的量，也需要炒二三十锅。

都是快手菜的情况下，也得不停歇地炒半个多时辰才能完成。

章北庭不打算再增加炒菜了，太累人。

他现阶段也不打算雇厨子，一是要不了多久天就要转凉了，他有别的计划，还有就是，想要找个各方面都合适的厨子，确实不是件容易的事。

但钱还是想多赚。

章北庭琢磨了一会儿，便有了打算。

他说：“明天中午我们再加一样粉蒸肉吧。”

“粉蒸肉？”

宋宴卿疑惑。

“米加香料一起炒香，磨碎了在肉外面裹一层蒸熟，做好了可以放灶上一直温着，有客人要就端出去。”

章北庭说：“到时候我们自己先尝尝。”