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金针菇（第1页）

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“常见蔬菜图鉴（.shg.tw）”

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金针菇

别名：毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇

科属：小皮伞科，小火焰菌属

幼时球形，逐渐平展，过分成熟时边缘皱褶向上翻卷；菌盖呈球形或呈扁半球形，表面有胶质薄层，湿时有黏性，呈黄白色到黄褐色，菌柄基部相连，上部呈肉质，下部为革质，表面密生黑褐色短绒毛；孢子圆柱形，无色。

●营养分析：含丰富的B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸，其丰富的锌含量对儿童的生长发育很有益处。

●生长习性：是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。

●地理分布：全国各地。

●品种鉴别：

三明1号

常见栽培品种。

出菇快，30多天即可出菇；栽培周期短，70~80天便可完成整个栽培周期。

产量高，质量好，菌柄粗细均匀，色泽淡。

浓色品系007

幼菇菌盖淡黄至黄褐色，菌柄上部色淡，为白色至浅黄色，下部色深，为金黄至暗褐色，密被褐色短绒毛。

白色品系F21

菌盖内卷，不易开伞。

对光线不敏感，即使栽培环境有较强的散射光，子实体通体洁白，有光泽。

杂19

菇体白至浅黄色，下部黄至浅褐色，菌丝生长温度为3~30℃，最适温为22~24℃。

苏金6号

菇体白色至浅黄色至黄色，菌丝最适生长温度为22~24℃，子实体形成温度为3~20℃，最适温度为13~15℃，口感脆爽。

FU088

微生物研究所引进选育，菇体纯白色，不易开伞，菌丝生长温度为3~30℃，最适温度为22~24℃。