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藜蒿（第1页）

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“常见蔬菜图鉴（.shg.tw）”

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藜蒿

别名：芦蒿、水艾、香艾、水蒿、泥蒿、蒿苔、龙艾

科属：菊科，蒿属

多年生草本植物，高60~150厘米。

根茎直立或斜向上，有匍匐地下茎，茎单一，初时绿褐色，后为紫红色，无毛；叶互生，中部叶密集，羽状深裂；头状花序近球形，小苞片在茎上组成稍开展的圆锥花序，花冠筒状，淡黄色；瘦果卵状椭圆形。

营养分析：除含维生素C、碳水化合物、胡萝卜素、蛋白质外，还富含硒、锌、铁等多种微量元素，是一种典型的保健蔬菜。

生长习性：多生于低海拔地区的河湖岸边与沼泽地带。

地理分布：湖南、河南、黑龙江、江西、河北、陕西、山东、广东、山西、湖北、云南、江苏、内蒙古、甘肃、四川、辽宁、安徽、贵州和吉林等地均有栽培。

●品种鉴别：

昆明藜蒿

大叶白秆藜蒿，虽然口味、品质不如八卦洲藜蒿，但上市时间比八卦洲藜蒿长，一年四季都可上市。

八卦洲藜蒿

大叶青秆藜蒿，产自芦蒿之乡——南京八卦洲。

当地人还常常把自家多余的新鲜藜蒿晒成藜蒿干。

至冬天万物萧条之际，一旦来客，即取出芦蒿干与猪肉同煮，做成藜蒿干烧肉。