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木耳菜（第1页）

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“常见蔬菜图鉴（.shg.tw）”

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木耳菜

别名：落葵、藤菜、软浆叶、胭脂菜、豆腐菜

科属：菊科，菊三七属

多年生草本植物。

绿色或带紫色茎肉质，基部木质，下半部平卧，上部直立，有明显的槽沟；叶片倒卵形、长圆状椭圆形、椭圆形或长圆状披针形，边缘有锐锯齿；头状花序，花序梗细，小花橙黄色；瘦果圆柱形褐色。

营养分析：营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。

生长习性：喜温暖湿润和半阴环境，不耐寒，怕霜冻，耐高温多湿。

地理分布：长江流域以南各地均有栽培。

瘦果圆柱形褐色

●品种鉴别：

大叶木耳菜

大叶木耳菜幼苗嫩梢或叶片质地柔嫩多汁，煮汤味鲜，炒食适口，是夏季供应饭店、宾馆的高档绿色蔬菜之一。