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角竹为高产迟熟品种,5月中旬至6月初出笋。
角竹产笋量高,是生产油焖笋、清汁笋(角竹笋罐头)的良好材料。
哺鸡竹笋
哺鸡竹为高产、耐寒、耐盐碱竹种,可在含盐量在0.1%~0.3%的土壤上生长,十分适宜作沿海防护林和高山绿化竹种使用。
早竹笋
早竹笋为早熟高产品种,笋味佳,营养价值高,是竹笋中出肉率最高的竹种。
最好的储存方法是加工(干燥、浸渍)贮存。
红哺鸡竹
又叫红竹、红壳竹。
出笋时竹笋呈红色。
竹竿淡黄色,分枝高,绿叶婆娑,潇洒飘逸,挺拔坚韧。
冬笋
笋形弯曲、基部呈尖状或笋壳开裂老化的笋,不能转化为春笋,可以采挖。
黄甜竹笋
该品种笋质优,可食率达57.53%,鲜笋味甜松脆,水分含量高。
奉化水竹笋
奉化水竹俗称鳗竹,因其形似鳗鱼而得名。
它自然分布于浙东一带,水竹的发笋成鞭率高、笋质鲜嫩、味美、营养丰富、笋出肉率高,出笋一般在每年的5月上旬,至6月上旬结束,这段时间是其他竹笋供应淡季,因此销路好。
浙东四季竹笋
它的最大特点是一年四季可产笋,从5月中旬至11月下旬都能挖到鲜笋。
鲜笋经水煮后烹调,风味鲜美,也可作笋、材两用竹和观赏竹,是理想的四季竹品种。
绿竹笋
浙南常用绿竹笋制马蹄笋罐头出口,经济价值高。
绿竹出笋在5~11月,笋味鲜美。
主要分布在浙江、福建、广东、广西和台湾等地。
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