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第182章 煤炭店（第2页）

不过……，用自己擀出来的饺子皮做饺子，还是非常的有成就感。”

擀过十多张，大姐放下抱着的阳阳，笑道：“我看和做馄饨皮差不多。

小花，我来帮帮你好了。”

可是阳阳却使劲地搂住妈妈脖子，双脚不肯着地，非要妈妈抱着不可。

王建东笑了笑，蹲下去，说：“来，阳阳，舅舅和你骑马马。”

骑舅舅的马阳阳最欢喜了。

马上破涕一笑，动作麻溜地就爬上王建东肩膀上，坐定。

王建东东站起来。

阳阳“咯咯咯”

地直笑，还在王建东头上轻轻拍一记，说道：“驾……。

两人配合，擀饺子皮的速度快了好多。

面皮擀好，接下来就是包饺子了。

王家阿婆去灶批间烧开水，做煮饺子的准备工作。

熟练地包入混料均匀地肉馅，沿着折边慢慢捏好，完成后，在准备好的竹匾上码放整齐。

大姐看到胡晓辉包出来的饺子，惊讶道：“这么大个的啊，小花？

“是的啊。

东北人爱吃饺子，而且做的饺子也特别好吃，皮薄馅大就是东北地区饺子的主要特点。”

胡晓辉见怪不惊，说道，“皮薄馅大，蒸煮后薄薄的皮包裹着肉馅，蘸上调味酱吃，更加有滋有味。”

大姐还是看着这么大个的饺子有些吃惊。

胡晓辉笑笑，说：“正宗的东北水饺，饺子馅儿是用手工剁出来的，讲求的是肉菜汁水完美结合。

饺子皮儿是手工擀出来的，讲究的是边缘薄而中间厚！

这样包出来的饺子才是东北传统意义上的手工水饺……远非那些机器包出来的饺子可以相比的。”

大姐连续试着包了几只，还是不得要领，都失败了。

胡晓辉一看，就靠近大姐，手把手的教她。

她说，包饺子和馄饨还是有些不一样，当然也是有技巧。

东北人在包饺子的时候多是“挤”

出来的饺子，而非“捏”

出来的饺子。

捏出来的饺子各种各样不同的花边，特别好看。

而挤出来的饺子，不仅没有花边，而且饺子边也比捏出来的大很多。