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第86章 中国古代饮食文化的形成与吃货（第2页）

，最具代表性的是烧尾宴。

明清的饮食文化是又一高峰，是唐宋食俗的继续和发展，同时又混入满蒙的特点，饮食结构有了很大变化，明代又一次大规模引进蔬菜，种植达到较高水准。

人工畜养的畜禽成为肉食主要来源。

满汉全席代表了清代饮食文化的最高水平。

古有“民以食为天”

之说，饮食在维持生命、促进健康、延年益寿等方面起到了非常重要的作用。

而古人在丰富的饮食实践的基础上，不断地理论探索，形成了博大精深的饮食养生理论和“吃”

的文化。

关于吃的十个境界：

吃的第一大境界当然是“果腹”

，俗话说就是填饱肚子，就是一个“吃”

字。

形式比较原始，只解决人的最基本的生理需要。

吃的第二大境界应该是“饕餮”

。

吃的是一个“爽”

字。

呼三五好友去一家稍微大众的馆子，稀里哗啦点上满满的一大桌菜，胡吃海塞一通。

吃的第三大境界应该是“聚会”

。

此境界重在这个“聚”

字。

这种吃不需要太多的讲究，“吃”

是个形式，关键在“聚”

背后的引申含义。

吃的第四大境界应该是“宴请”

。

多以招待为主。

这种吃不以“吃”

的本质为主旨，关键在于这个招待背后的目的。

吃的第五大境界应该是“养生”

。

它比较讲究“食补”

，是大吃大喝在认识观念上的一种理性升华。

这种吃多以正宗的煲汤为主。

吃的第六大境界应该是“解馋”

，吃的东西一定要“鲜”