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第147章 绿豆糕（第1页）

面粉在她的揉搓下逐渐形成一个光滑柔软的面团，安菲感受着面团的弹性，不时地调整着力度，确保面团达到最佳的状态。

面团和好后，安菲用湿布将其盖住，让面团醒发一段时间。

在等待的过程中，她开始准备糖浆。

把细砂糖和水倒入锅中，慢慢加热，看着糖逐渐融化，形成了粘稠的糖浆，安菲不断地用勺子搅拌着，控制着火候，防止糖浆煮焦。

醒发好的面团被安菲放在案板上，用擀面杖擀成薄片状，再切成均匀的细条状。

她抓起一把面条，轻轻抖散，防止它们粘连在一起。

锅里的油开始升温，安菲小心地将面条放入油中。

面条一入锅，立刻欢快地翻滚着，发出“滋滋”

的声响，迅速膨胀变得金黄酥脆。

安菲用漏勺不停地翻动着面条，确保它们受热均匀，炸至色泽金黄后捞起沥油。

接着，她将炸好的面条倒入一个大容器中，然后把熬好的糖浆缓缓地浇在面条上，同时用筷子快速地搅拌，让每一根面条都均匀地裹上糖浆。

随后，安菲把裹好糖浆的面条倒入一个事先准备好的模具中，用铲子用力压实，使其成型。

稍作冷却后，安菲将模具倒扣，一块完整的沙琪玛出现在眼前。

她用刀将其切成大小均匀的小块，摆放整齐。

此时，整个厨房都弥漫着沙琪玛香甜的味道，安菲看着自己的劳动成果，脸上露出了满意的笑容。

安菲制作的沙琪玛，光是闻着那香甜的气味，就足以让人垂涎三尺。

轻轻拿起一块放入口中，首先感受到的是它那外层的酥脆。

牙齿轻轻一咬，“咔嚓”

一声，酥脆的表皮瞬间碎裂，化作无数细小的碎片，在口中跳跃，带来一种愉悦的口感体验。

紧接着，便是内里的绵软。

那柔软的部分仿佛是云朵般轻盈，又像是般细腻，与酥脆的外层形成鲜明的对比，却又相得益彰。

每一口咀嚼，都能感受到这种独特的口感组合，酥脆与绵软相互交融，让人陶醉其中。

味道方面，沙琪玛的香甜气息瞬间充满整个口腔。

鸡蛋的浓郁香气首先扑鼻而来，仿佛带着清晨的温暖与新鲜。

随之而来的是细砂糖恰到好处的甜蜜，这种甜并非是那种浓烈的、让人发腻的甜，而是一种温和、醇厚的甜，如同秋日里的暖阳，让人感到无比舒适和满足。

在细细品味时，还能感受到其中淡淡的奶香，为整体的味道增添了一份丰富和细腻。

各种味道相互融合，层次分明，每一口都像是一场味觉的盛宴，让人欲罢不能。

咽下之后，那股香甜的余味仍在口中萦绕，久久不散，让人忍不住再次拿起一块，继续享受这美味的瞬间。

安菲制作的这款用了大量糖的沙琪玛，在保存方面有着得天独厚的优势。

那丰富的糖分仿佛是天然的防腐剂，让沙琪玛根本无惧时间的考验。

将沙琪玛放进密封袋中，每一块都被紧密地包裹起来，与外界的空气、水分和细菌彻底隔绝。