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第33章 粽香源大唐端午诗赋浓（第5页）

唐代的粽子都是用大米作馅儿，但以前，大多是黍米馅儿，用菰菜叶等植物叶子包裹成有角的、挺然翘然的形状，所以称作“角黍”

。

唐玄宗李隆基吃的粽子，就是用芦苇叶包黏米做成的，跟现在的粽子基本一样。

张说的诗里说到的“助阳尝麦彘，顺节进龟鱼”

，也正好能从周处的《风土记》里得到印证，这就是所谓的“俎龟角黍”

之“俎龟”

。

端午节吃粽子，这是常识。

南方多鱼，端午节吃鱼也可以理解。

但是为什么要吃龟呢？原来，古人认为龟是水产，属阴；而牲畜是陆产，属阳。

在龟壳里塞进肉，就象征着“阳内阴外”

“阴阳未分”

。

五月阳气正盛，但阴气也渐生，古人就用“俎龟”

来象征这个月的节气。

端午吃粽子，历来是诗人们乐于歌咏的话题。

正如苏轼的一句诗：“香菰黏米着佳名，古俗相传岂足矜。”

可见，在北宋的时候，粽子已经成了端午节的代名词。

唐朝末年的徐铉说“角黍菖蒲酒，年年旧俗谙”

，吃“角黍”

粽子，饮菖蒲酒，在唐宋是端午节最流行的风俗。

论吃粽子，还是苏轼的花样比较多。

他吃的粽子，不仅有“香菰黏米”

这样传统型的，还有很别致的“杨梅粽”

：“上林珍木暗池台，蜀产吴包万里来。

不独盘中见卢橘，时于粽里得杨梅。”

宋代竟有杨梅馅儿的水果粽，这在今人看来，可能比较新奇。

除了杨梅粽，当时可能还有一种“姜粽”

。

苏轼说：“自有梧楸鄣畏日，仍欣姜黍报丰年。”

其中有“姜黍”

，所谓“黍”

，就是“角黍”

粽子。

那么“姜黍”

是否为生姜馅儿的粽子呢？这就不能确定了。