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第27部分（第1页）

豆子磨好，碧华取了过滤好的生豆浆。

锅上烧开，换灶降温，用放好的酸浆兑了水一点一点的去搅拌，待豆花刚刚开始凝结碧华就取了来试压。

端到模子旁边，大大的舀子一点点均匀的洒在纱布上。

用纱布隔开再倒豆浆，连压了两个模子各五层。

碧华不敢多弄，豆浆重新加酸浆搅拌待豆花出的多了些再重新做豆皮两模子各五层。

碧华一点一点都做清楚了记录，生怕自己做完之后撂爪就忘了。

盖上盖儿，一点一点的压实。

四模子豆皮，碧华半个时辰的时候取了打开，发觉压的成形不是很好，便又压了回去。

又过了两刻钟碧华才打开。

一层一层揭了，碧华还让大眼站在凳子上揭了几张。

两种都差不多，中间揭过一次的怎么也不如另外两个模子好。

碧华撕了一点儿尝了尝，早压的那些嫩些，说着问同样尝着的大眼，“哪个好吃？”

大眼一指老的那个，“这个有嚼劲。”

碧华点点头，果然每个人口味都不一样。

“有嚼劲啊……”

碧华想起前世吃过的腐竹，那个东西好像也是豆子做的。

既然豆皮弄出来了，再试试腐竹吧。

想法是美好的，压豆皮是有豆腐的缩影，可是腐竹皱皱巴巴的是怎么弄出来的她完全没有印象。

一旁的半锅豆浆都亮得差不多了，面上聚集了一层油皮。

碧华突然想起，以前喝玉米粘粥的时候就是，表面总会聚集起一层油皮，听说特别有营养。

她正想着呢，就看大眼好奇的伸手去揭那层油皮。

碧华急忙喊道：“小心烫手啊。”

大眼手一抖，只揭起了一点点，看碧华着急把油皮递给碧华：“姐姐，没事儿。”

碧华拈了他一点儿，放在嘴里尝了尝，香、嫩、滑！

看碧华吃得眉开眼笑，大眼这才敢放在嘴里，“好吃。”

碧华得了启发，伸手捞出剩下的油皮晾在一边，只是没法像前世吃的那样成形，在她看来根本不是腐竹。

是捞出来的，根本拈不起来。

摊在一边不一会儿干了，味道倒也不差的，可是不成形是为什么呢？

难道是因为油皮下面的豆浆太凉了？

日间当中，碧华在豆腐坊呆了一上午。

银铃来请碧华吃饭，碧华都没弄明白这腐竹到底怎么会跟现代社会吃的不一样。

难道现代社会吃的都是加了明胶食用胶？不可能吧，这东西大多数人都爱吃啊。

真要是那么垃圾的东西没道理那么多人爱吃。

吃着饭碧华也心不在焉的，哄了大眼午睡，她又转悠回了豆腐坊。

中午回去的晚，岳山家的煮的麦仁粥用余火温着，一直没凉。

碧华突然想到中学的时候做的一个实验，隔水煮烧杯里的水，水却永远不会开。

碧华当时不信，愣想多做一会儿试验，给老师拒绝了。

今天就来重现一下当时的实验吧。