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第610章 老妈竟然也成了传统手艺人（第3页）

不过谈到后续山野菜加工这块，董铁山也是一知半解，在他的认知里这些都是女人做的事情，自己堂堂七尺男儿怎么可能做这些事情呢？

“咳咳。”

看到老伴一脸吃瘪的表情，端起酒杯自顾自的酎了一口，王淑芳的心里可就得意极了。

说起蕨菜等山野菜的加工保存，在野猪峪村王淑芳绝对是大师级别的。

她要说第二，根本就没人敢说第一。

这就是王淑芳的底气。

本来还想再刺激刺激老伴的，不过在看到儿子那殷切期盼的眼神后，王淑芳还是放弃了这个想法。

只是用眼神鄙夷的扫眼不再做声的董铁山，然后就煞有介事的开口道：“关于蕨菜和薇菜这些储存加工还是我给你说说吧……”

原来蕨菜首先是用大铁锅烧开沸水以后，放到锅里烫后然后就开始在外边晾晒，不过切忌在阳光下暴晒。

如果在阳光下暴晒的蕨菜，尽管也可以晒成蕨菜干，不过以后却根本就无法再泡发了。

如同老树皮似的，根本就咬不动。

如果有人造假偷工减料，就会省掉用水焯这个流程，就算是最终晒干了，也根本就泡不发。

这也是在收购时特意要注意检验的。

至于蕨菜的另外保存办法就是，用大缸按照蕨菜和食盐按照一定的比例来腌渍，最后在上边用上压缸石，类似于东北地区到了深秋家家户户腌酸菜差不多。

同时王淑芳还讲到了薇菜和猴腿、小根蒜这些山野菜的保存制作方法。

王淑芳怎么也没有想到自己的老手艺，现在竟然还能帮上儿子的大忙，看到儿媳妇夏雅在那里认真的记录着她说的要点。