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第146章 二十六杀年猪（第2页）

在所有食材中，豆腐中的泡沫最多，是一种名副其实的泡沫食品。

钟国正看着这无比可爱的豆腐，不由感叹道，豆腐的清清白白，上善若水，才是我们永远学习的榜样所在。

他突然想起朱熹写的那首叫《豆腐》的诗来：“种豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮南术，安坐获泉布。”

相传豆腐是西汉淮南王刘安发明的。

当时豆腐的名字叫“小宰羊”

，即豆腐的味道像“小宰羊”

一样，非常鲜美。

豆腐既不是肉，也不是蔬菜，介于肉和蔬菜之间，却可以代替肉类，自然就成为平民百姓在新年吃上一顿好的的盼望，成为过年时的必备食品。

按照传统说法，大年三十和初一这两天，都是不能动刀的，而初二又开始有人来串门了，这样从腊月二十五开始，就要做出年后四五天所需的吃食。

这就是形成“腊月二十五，推磨做豆腐”

的原因。

“豆腐足了，这一年就有福了。”

钟国正父亲对钟国正说道，“哪户人家过年的时候，如果能够磨成十桌八桌的豆腐，就是富足的标准了。”

“为哄么啊？”

钟国正不解的问道。

“你想想，”

钟国正的父亲解释道，“你不要小看了这个豆腐。

豆腐做出来之后，不仅可以吃水豆腐，还可以炸成油炸豆腐，或做成酿豆腐、豆腐丸子、豆腐干、豆腐乳等，吃到第二年的腊月。

你说豆腐厉害不厉害？”

钟国正想想，也是，如果家里有了足够的豆腐，那不就等于心里踏实了，有了底气了，心里自然就会充满了自信，充满了阳光和希望。

是啊，平民百姓的年味就这么简单、温馨和美好。

其实生活中的不少事情，也是这么简单的，只要有了一份信念，有了一个目标，有了一种期待，苦也会变成快乐，累也会成为幸福！

第二天是农历腊月的二十六。

“二十六，杀年猪，割年肉。”

这是农村里面特有的一种风俗习惯。

其实在农村，从过小年开始，到正月十五过元宵，每天做哄么，都有一个顺口溜的，也就是每天要做的事情的规范。

在农村，一过小年，只要家里完成了上交食品站的一头派购猪任务，如果家里还养有肥猪的农户，只要经过批准，缴纳了屠宰费防疫费，就可以在小年之后、除夕之前杀年猪了。

没有年猪可杀的农户，就割年肉，备够过年的用菜。

杀年猪可是一件很大的事情。

自家屋里的人，大队小队干部，那都是要请来的。

当然，还有那个杀猪佬，那是非请不可的。

没有杀猪佬帮你杀猪，那猪你还真的杀不死。

一般每个村子都有一到两个杀猪佬，有人请的时候就帮别人杀猪。