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第572章 城乡差别（第3页）

郑爷爷饶有兴趣的询问王笑。

“会。”

“会做炒面吗？”

“会。”

“嗯，我年轻的时候去过北方。

那时候在北方主要吃面食，也没有什么蔬菜，就是用白水煮面。

哎呦喂，那个日子清苦o阿，直到现在我都记得。

那时候最想吃的是什么呢？就是炒面。

饺子是难得吃到的，白面粉特别的难搞。

如果面粉不好的话，那包不成饺子的。

面条就没那么讲究，掺着各种粗粮杂面也能做成面条。

都是面条，为什么想吃炒面，不想吃煮面呢？因为炒面放的菜多，煮面放的菜少，甚至是没有菜，只是用盐巴拌一拌就那样吃。

直到现在，我都记得炒面的香味儿。”

“我也喜欢吃炒面。

味道香，更实诚。”

“今儿你给我做一顿炒面怎么样？”

郑爷爷用殷切的目光看着王笑。

王笑真是感到不忍拒绝，点头应承道：“好。”

“爷爷，炒面有什么好吃的？你让他帮你做几个拿手菜吧！”

郑菲撒娇道。

郑爷爷笑道：“呵呵，傻丫头，这你就不懂了。

越是简单地家常菜越是考验功夫。

你说他会做饭，我也不知道他到底多么做饭。

只要他做出这份炒面，我就能知道他的水平。

做饭是一门大学问o阿，博大精深，易学难精。”

王笑自信的说道：“菲菲，你放心啦，我肯定能做好的。”

厨房。

王笑用从家中带的面粉和面，和面的水中稍微放了一点盐，反复揉搓面团到光滑均匀，用擀面杖擀成一张又大又薄的面片儿。

在面片儿上面撒了一层敷面之后，又将面片儿层层的卷裹在擀面杖上面，然后用刀在擀面杖中间划了一刀，将层层的面片儿横着划开。

这样，大面片儿便变成了几层的小面片。

接着，王笑用刀将层状面片竖着切，便切成了一个个又短又薄的面条。

这样用做炒面的面条便都准备好了。

与此同时，厨娘帮着洗净切好了肉丝和蔬菜，还有葱姜蒜等等的调料。

王笑坐锅放了少许油，接着放入肉丝进行煸炒，又陆续放进葱姜蒜等调料。

在经过短暂的爆香之后，他便将切好的各种蔬菜放了进去。

等到蔬菜差不多熟了的时候，他将又短又薄的面条放进锅内，又沿着锅沿儿放了一些清水。

最后，他将锅盖盖上，用蒸汽焖熟面条。

几分钟之后，面条就被蒸熟了。

王笑打开锅盖，热气蒸腾，香气四溢。