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511红菜辛盘翠作堆（第2页）

好吃吗？"

唐老.师就在餐桌的另一边望着我笑："

难道没吃过？"

"

当然吃过。

"

我在赞不绝口："

正因为吃过，所以才会有比较有鉴别，我不是夸奖，而是真的感到师.娘炒的这道菜是zui好的。

"

唐老.师告诉我，红菜薹炒腊rou的做法其实很讲究，菜薹不要用刀切，只能用清水冲洗一遍，不可搓洗或多洗；腊rou一定要选上品，切得越薄越好。

值得强调的有两.点：第.一因为是猛火菜，所以必须大火以求味鲜；第.二就是红菜薹的选料。

按照唐老.师的说法，洪山菜薹颜se紫红、脆nen清香、营养丰富、常食不厌，同武昌鱼一起被誉为楚天两大名菜。

她告诉我："

相传洪山菜薹要以武昌洪山能听到宝通寺钟声的地方出产的zui地道，超此范围，红菜薹的颜se就变浅了，味道也变差，所以才会自古就是贡菜。

"

"

那不是小菜一碟吗？"

我在眉开眼笑地说着："

我们住的小院门前就有菜地，只要师.娘给我炒这道菜吃，zui地道的红菜薹自然算我的！

"

"

小拐子。

"

在课外时间，刘文博从不jiao我的大名："

不管是宝通寺种的红菜薹也好，你师.娘的烹饪水准也罢，是不是该背几句唐诗宋词给你劳苦功高的师.娘听听？"

我还是想了想："

古人把红菜薹jiao做红菜，所以宋朝的石延年写道：chun菜红牙口，chun盘huang雀花。

瞧瞧描写的颜se多好！

"

：

"

你会背诗？"

那个素净、文雅的唐老.师一下子就变得容光焕发起来了："

想起来了，你的老.师对我说过这一点，还赞不绝口呢，怪不得说要收你当gan儿子，还说我也会喜欢的呢！

大年，还记得别的诗句吗？"

"

雪圃乍开红菜甲，青帝东来ri驭迟，暖烟轻逐晓风吹。