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五百八十四 伊万的华国奇妙冒险求订阅（第9页）

“早年间百姓穷苦，没钱吃不起肉，但还要下力挣钱，需要来点肉食补充营养。”

“可是啊，哪有穷人吃的起肉呢？在没有办法的情况下，才发明出来的。”

李文音笑了笑。

“好吃不好吃，各有各的说法，各也有各的味，但品尝一下其中的情怀，才能更好的怀念从前，去感恩现在的生活啊。”

就像是这几种地道的京城美食，究竟好吃不好吃两极分化严重一般。

像是“炒肝”

的吃法，到底要不要溜边儿，都很受人争议。

说是炒肝，其实更像是“煮肝”

“熬肝”

。

溜边儿的喝，像是喝面茶一样，其实也是有很深历史背景的原因。

当年，京城做苦力的穷苦人，着急干活，又不能放凉，没那么多的时间。

所以，怕烫的情况下，只能溜边儿的喝。

再加上当年的碗有豁口，为了不割伤嘴唇，还得左右转圈，躲着溜边。

但凡有能耐，都不会这个吃法。

所以，怀念的人，觉得就要这么做，瞧不起的人，也真是瞧不起。

而说吃炒肝不用勺子才正宗？

那是因为当时吃炒肝的人，买不起勺子。

很可能三四碗炒肝都抵不过一个勺子，所以，路边撅起树枝就直接吃了。

没有必要强求何为正宗吃法，何为不正宗吃法。

也更没有必要强求到底好吃不好吃。

老北京，吃的是一个情怀。

“嗯”

伊万也不吵了。

“但我还是想吃烤鸭。”

“走！”

。

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