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一是天热，大家都愿意吃些凉的，二是这些东西可以提前准备，只他们夫夫两人也能忙得过来。

还有很重要的一点，冰粉跟凉皮凉面的材料都比较简单，每天准备固定的量，不用担心卖不完坏了。

钱良才略有些遗憾，又问：“你们明天准备的新吃食是什么？”

“明天早上打算包点抄手，若是有客人来得早，可以在食肆吃早饭，”

章北庭道，“下午有卤菜。”

“卤菜？卤的什么菜？”

钱良才问。

章北庭：“猪耳、猪脸、肥肠、鸭胗、海带、莲藕这些。”

钱良才问：“也是用中午做菜的那种辣椒酱卤的吗？”

“不是，不过味道肯定也不差。”

章北庭道。

钱良才的注意力又被卤菜吸引了些过去，觉得遗憾似乎少了那么一些。

章北庭看他那副既想吃卤菜，又忘不了今天这顿饭的模样，忍不住想笑，“钱掌柜不好奇我们中午卖什么吗？”

“中午还有不一样的？”

钱良才不大的眼睛霎时瞪到最大。

章北庭道：“我打算中午做一些简单的炒菜卖，例如刚才吃过的回锅肉、麻婆豆腐。”

他想得比较远，做小炒虽然麻烦些，但却很必要。

小炒一年四季能卖，在季节更替，应季吃食更换的时候，能很好地维持住客流量。

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开张钱良才从章家离开的时候，不忘再次叮嘱，“明天早饭跟午饭我都来你们食肆吃，要是我有事耽搁，来得晚了，你们记得留着我的份。”

“记着呢。”

章北庭失笑。

送走客人，章北庭给大门落了栓，跟宋宴卿相视一笑道：“先休息一会儿吧。”

他们一大早起来，忙到这会儿才停，确实有些累了。

两人搬了躺椅，在堂屋门口当风的地方躺着小睡了一会儿。

睡醒了继续干活。