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第69章（第1页）

&ldo;那可说定了！

&rdo;程福之咧嘴笑道：&ldo;明年我可顿顿都得有得吃才行。

&rdo;

吩咐双儿让老关叔去准备东西，然后我给手里的图纸拍拍：&ldo;对了，福之，我想你帮找军队上的工匠做几个工具，我有用。

你看行不？&rdo;

&ldo;那有啥不行的，包了我身上。

&rdo;程福之直接给图纸拿过去塞了怀里：&ldo;做好立马就给你送过来。

&rdo;

&ldo;对了，你和清河公主大婚的日子定了没？&rdo;我问道。

&ldo;定了，十月初八。

这帖子都写好了，今儿跑你这儿来要吃的，就是打了送帖子的名义来的。

&rdo;程福之从袖筒里掏出一个信封递个我：&ldo;最近这家里忙的昏天黑地的，趁机会溜出来透透气。

&rdo;

&ldo;好！

&rdo;我点点头，盘算了一下时间后说道：&ldo;到时候送你一个惊喜！

&rdo;

&ldo;真的？！

啥惊喜？&rdo;程福之乐了。

&ldo;现在说出来就不叫惊喜了不是。

&rdo;我故作神秘的笑笑：&ldo;对了，我这里有煮熟的玉米，吃不吃？&rdo;

&ldo;那感情好，我还就爱吃这个！

&rdo;程福之大笑。

……

酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉、蛋白质等转变成糖、氨基酸。

糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。

蘖也含有许多这样的酶，具有糖化作用。

可以将蘖本身中的淀粉转变成糖分，在酵母菌的作用下再转变成乙醇。

同时，酒曲本身含有淀粉和蛋白质等，也是酿酒原料。

可以说酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。

酒曲的起源已不可考，关于酒曲的最早文字可能就是周朝着作《书经？说命篇中的&ot;若作酒醴，尔惟曲蘖&ot;。

从科学原理加以分析，酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。