免费小说阅读网

手机浏览器扫描二维码访问

第十八章 糯米鸭（第1页）

（小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM）

一番比试之后，只剩下五个人了，所以偌大的后厨显得有点空。

掌柜的清了清嗓子。

顾木橙知道，要准备好，掌柜的要开始装x了。

果然，他兴奋道：“大家的表现都很不错，走到这一步，大家有资格知道我的姓了，我姓钱，大家都叫我钱掌柜。

第三轮，是三道菜，一道肉菜，一道素菜，一道凉菜，我要色香味俱全，让我拍案叫绝最好。”

色香味俱全，这不就是川菜最基本的特质吗？

顾木橙觉得这场比试没啥好说的，她肯定是留下来的那一个。

这么多年的历练，让她能够在需要的时候表现出足够的自信。

钱掌柜这一次没有搞怪，五个人五口锅，食材都是一模一样的。

没有人帮忙，从刀工到配菜到装盘全靠自己亲力亲为。

顾木橙是从刀工开始学的，但是她已经很久没有亲自去切菜了。

她除非是参加美食节目，需要她从头到尾展示一道菜的烹饪过程，才会亲自切菜。

在酒店，为了效率，她会从烹饪这个阶段接手。

她拿起硕大的菜刀的时候，还真是略微犹豫了一番，找了找手感。

古代的菜刀是那种生铁的，又大又重，刀刃儿开得很厚，磨得却极为锋利。

一个闪神儿，说不定将自己手指头给剁下来。

她面前摆着三样荤菜的食材，肘子一个，鸭子一只，一条草鱼。

再常见不过的食材。

素菜则有十几样，可见这个时候的大新朝，可选择的菜式是很多的。

顾木橙找完手感，开始掀开调料罐找调料。

盐巴，料酒，酱油，醋，八角，香叶，花椒，茱萸均有，但是却没有辣椒。

川菜里常用的辣椒有很多种。

这里最常见的干的朝天椒都没有，更别提二荆条，七星椒，子弹头，灯笼椒和小米辣了。

没有二荆条，就没有地道的郫县豆瓣。

没有灯笼椒，那么红油火锅里便会少了很多滋味。

顾木橙的感觉有点不妙。

她在顾家的时候，便问过家中为何没有辣椒，大家都不知道她在说什么。

去集市上买匕首的时候，她专门去找过，也没有看见辣椒的影子。

她之前都猜想可能村里的集市品种不全。

此刻，她不敢这么乐观了。

因为以云来客栈的特殊地理位置外加客流量，若是大新朝的人要吃辣，后厨都不可能没有辣椒。

顾木橙知道大新朝大了去了，不会每个地方都吃辣椒。

也许只是岭风郡这一片不吃辣椒。

但是她连粤菜里经常调味用到的海鲜酱都看见了，这让她连最后一点侥幸心理都飞了。

顾木橙不死心，转头问钱掌柜，“掌柜的，有辣椒吗？”

钱掌柜是个有见识的，他思索了一番，说道：“那玩意不是倭兹国用来涂抹墙壁的吗？你要来干什么？”

顾木橙是听过椒房之宠。

但是那都是皇帝表达对一个妃子的宠爱的时候才会用的，是一种特别奢侈的做法。