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月亮越来越圆,中秋节将至。
严叔、春妈妈、白浩然、夏荷、石头、千山、暮雪都从大仪镇来到了松江县的四进大宅院。
苏涵、陆今安自然也从书院回了家。
自此,院子里热闹非凡。
中秋节这天,苏淼带着春妈妈、春樱、夏荷、暮雪在院子里做冰皮月饼,以便让雅阁、醉香楼拿一些去送给时常光顾的客人。
苏淼准备做蜜桃乳酪、玫瑰乳酪、金沙奶黄这三款冰皮月饼。
在春樱、春妈妈的掩护下,苏淼从空间拿出足量的冰皮原料:糯米粉、澄面、粘米粉、牛奶、细砂糖、玉米油,以及需要的馅料食材:玫瑰酱、蜜桃酱、咸蛋黄、奶油奶酪。
此时院子里已经摆上了由三张桌子拼接而成的操作台。
食材准备妥当后,苏淼便安排大家开始和面团。
夏荷负责把牛奶、糖粉、玉米油全部放一个大盆里搅拌均匀。
春樱则负责把糯米粉、澄面、粘米粉全部放另外一个大盆里搅拌均匀。
然后二人合作,将油糖奶混合物分次加到3种粉混合的大盆里,搅拌均匀后静置半小时。
接下来放锅里用大火蒸25分钟,差不多蒸好后,拿出来趁热把皮搅拌均匀,然后放在一旁备用。
冰皮准备妥当,便开始制作冰皮馅料。
苏淼做的这三款都是最简单的基础款,玫瑰酱、蜜桃酱、咸蛋黄分别加入适量的奶油奶酪,然后搅拌均匀即可。
因本身自带甜味,因此也不需要额外加糖。
压模环节就更是简单了,提前便让春妈妈买了很多花式点心的模具,此时几个人分工合作,包馅、压模、装盒一气呵成。
都是没见过冰皮月饼的,于是在做的时候,纷纷你一口我一口的试吃。
“春妈妈,这个玫瑰乳酪冰皮月饼太好吃了!”
“蜜桃乳酪的也好吃~”
“平生还是第一次知道月饼还有这种精致的做法!”
……
只是要准备的冰皮月饼数量过于庞大,加上大家边做边吃,最后是全家齐上阵的情况下,从早上一直忙活到下午两点,才终于把600个冰皮月饼做完并包装好。
苏淼选择了空间的一款橙色烫金小纸袋,刚好每一个纸袋子放下三个冰皮月饼的同时,还有一点空隙,苏淼又随机放了一些巧克力、水果糖、小饼干等小食品进去。
袋口用金色的丝带打了个蝴蝶结,看起来十分精致。
整体下来,共包了200份冰皮月饼礼袋。
让家里的小厮分别给醉香楼、雅阁送去75份,又给奇奇米粮铺送去9份、奇奇辣椒工坊送去11份。
同时让小厮分别给奇奇米粮铺和奇奇辣椒工坊捎去10两银子的过节费,让掌事的自行安排中秋过节事宜。
还剩下30份,苏淼合计了一下,家里人全部算起来有23人,一人一份月饼礼袋,都还剩下7份。
Emm……这7份就给暮景吧,让他自己想办法处理。
不过既然是过节,家里人只发三个月饼,着实有些小气。
于是苏淼屏退众人,和苏涵二人便开始在剩下的23个袋子里放上特别惊喜。
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