免费小说阅读网

手机浏览器扫描二维码访问

8090（第17页）

何太监带着方子和严绮云的口谕下去，在膳房处找了一眼灶台，然后就开始按照严绮云的方子料理食材。

兔肉被剁成大小合适的肉块，然后放在水中浸泡出血水，那边再进行配料什么的，都是厨房的老活了，根本轮不到严绮云来担心他们的工作能力。

清宫虽然不流行南方口味的菜肴，但是那是从前严绮云还没来的时候。

如今虽然也称不上流行吧，但至少有人会点来吃，样式倒是不用严绮云多说就多出了一些。

有些菜虽然不符合他们的饮食习惯，但是偶尔换换口味还是很有必要的。

就比如何太监这回做的冷吃兔。

热油把香料炸一炸，香味全出来后把炸干的香料捞出来放到一边，炸糊了就不好，油会有糊味儿。

然后再把泡出血水并简单腌制过的兔肉放进去小火慢炸，炸到表面焦干感后再放入炸好的香料以及严绮云好不容易从太医那儿弄来的一些陈皮。

一直到这

一部分这道兔子好像都没什么特别的，纯粹的大油炸肉的味道。

直到何太监往里面倒入了大半盆泡开的干辣椒，这下可不得了，又冲又辛辣的辣椒味道一下就侵占了整个厨房，瞬间就取代了肉类被炸熟的香味。

这下受不住辣的御厨们都纷纷跑到角落去打喷嚏。

便是何太监这个不是第一回做这种辣菜的人也有些受不住。

炒的差不多后进行调味，然后还要放些糖和，总之每个步骤都伴随着这如影随形的辣味。

何太监甚至觉得，下次再来借厨房说不定都不会借给他。

好在这道菜眼看着也做到了尾声，收干的差不多，最后撒上炒香的白芝麻，再翻拌两下就能出锅，兔肉和辣椒的香味也在这个过程中被很好的融合在了一起。

作为厨子的何太监自然是尝了一口，这分量的辣椒果然不是和人开玩笑的，何太监一口下去差点把自己的眼泪都给辣出来，赶紧喝了一碗水。

但是不得不说，虽然还没被辣油完全浸透入味，但是这兔肉的味道外面干酥，里面香嫩，一口咬下去除了兔肉的鲜美外，随之而来的就是辣味。

兔肉本身是没有什么特别肥的部位的，正是这一特点，它吸收辣油的时候就不会特别的超过，堪称是恰到好处。

————

何太监带着满满当当一个大罐子冷吃兔回来的时候，都已经是严绮云往日洗漱睡下的点了，就这样严绮云还是尝了一块儿。

系统的方子和专业御厨的搭配果然从来没有出过错差错。

冷吃兔香辣的味道差点让严绮云忍不住再吃两碗饭，可惜在草原上没那个条件，严绮云只好又盛了几块出来当零嘴吃。

要不是晚上吃这种重油重辣的太容易长痘，严绮云肯定高低当零食吃上一盘子。

当然，最重要的是，这个稍微放几个小时，充分入味后只会更好吃。

严绮云重新漱了口，这才躺下睡觉，只觉得这梦里都是香香的兔肉味。

不得不说，也不怪严绮云打兔子的时候满脑子都想着兔子的一百种做法，这是真的好吃啊，明明基本都是瘦肉，但是吃起来却不柴。

第二天一大早，严绮云便迫不及待的把这一大罐子的冷吃兔分装。

本身这一大锅做出来，连兔肉带调料加在一块儿差不多得有个六七十斤，这种小罐子也是厨房常见的，用途广泛，一个能装个一斤左右。

算下来也装了六十多罐左右。

严绮云自己留了十罐，剩下的就按照身份和远近亲疏全送了出去。

说实话，严绮云这些年折腾出来这么多的美食，这回还真是她给自己留的比例最大的一次，一个是冷吃兔在罐子里面保存的好能多放两天，还有就是严绮云觉得自己一天就能吃两罐，实在不行坏之前分给下面人一起吃也行。

总之她想多给自己留一些。

东西送出去后，严绮云就开开心心的倒出一罐子兔肉配早膳的粥

，可以说十分的刺激肠胃了，也就是严绮云这个身体素质才敢这么肆无忌惮了。

这次冷吃兔送出去，最多的康熙那儿严绮云也不过才送了六罐子，主要就是觉得大部分人应该是吃不惯的。

然而她实在是忽略了美食本身的杀伤力。

辣归辣，但是味道真的很好吃啊！

而且早上傍晚的，吃些辣的反而有种浑身上下暖烘烘的感觉，总之就是有点上头的，也有点费水。

虽然也有那种不是很能欣赏的人，但是大部分的人就算吃不了太多，对于严绮云这次的菜还是觉得好吃的。