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第一百一十二章 杀胡口赴宴（第6页）

给每人都倒上，这龙井的香气就溢满这个房间。

还没喝，这几位就开始赞不绝口。

说“就凭这香气，这茶就是极品。”

这茶一喝进嘴里，真的是芬芳满口，让让人神情一爽。

等差茶的差不多了，伙计过来问可不可以上菜了。

杨东家说“上吧。”

张知木看开始上菜了，说“我有一个提议，今天是吃你们的菜，喝我们的酒。

怎么样？”

蒋东家说“哪有这么喝酒？怕我们杀胡口的酒不够你喝啊？”

“是这样，上次在这喝酒，我和这里的掌柜的有一个约定说，下一次来一定让他知道知道啥是好酒。

所以这次我就带来一点酒，我们大家也做一个评判，我带来的是不是好酒。”

张知木这样一说，大家也都兴奋了，都是酒桌上的老手，谁不想尝尝好酒呢。

尤其这还能个见证这样一个很风雅的约定。

都说“张东家的建议好。

我们就给做个评判。”

杨玉琳下楼去，让伙计帮着抬上来一坛子酒。

盛星楼的拿手菜是一个个的端了上来。

张知木让那个伙计把酒打开。

当酒坛子盖一揭开，浓浓的香气就飘散开了。

这些人一闻到酒香，“好酒”

俩字就脱口而出。

前世时，张知木曾经去过中国好多产酒的的地方。

对酒还是有一定研究的。

这次他在山西酿的酒掺进了四川的酒曲子，是想把汾酒的烈和川酒的香结合起来。

在对酒的考察过程中，他对就也有了进一步的了解。

以前有人说某某酒不好，喝了上头，一定是酒精对的。

是犯了一个错误。

其实食用酒精喝了根本不上头。

当然，用工业酒精做的假酒，由于工业酒精纯度不够除外。

其实是，使人上头的是酿酒的过程中产生的一些东西比如杂醇油、醛类、甲醇等物质。

杂醇油和水形成的共沸物沸点（95度）高于乙醇与水形成的共沸物沸点（78度），而醛类、甲醇沸点低。

由于窑岗已经制成了温度计，所以在蒸酒的时候，张知木亲自到场，告诉那些酿酒的老师傅们，你们酿酒的技术要保留。

但是要加上我的新技术在里边。

尤其是这蒸酒，你们应控制流酒温度，缓慢蒸馏，掐头去尾，蒸馏开始至酒度达到70°以前作为酒头掐去，当酒度降到50°以下作为酒尾掐去，边尝边摘酒，不合格的酒摘出，把具有奇特香味的酒作为优质酒或调味酒单独存放。

这样酿出来的酒经过勾兑真的具有特别的香味儿，而且不上头。

等各位都把酒满上了，张知木说“今天各位做个见证，我带来的酒即有汾酒的烈，又有川酒的香。