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第167章 应对之法四（第1页）

“刘府、何掌柜、王夫人倒是我们外送服务的常客，经常让饭馆的伙计去送菜，或者是他们府上的小厮来取。”

何芳芳沉思着，“其他的主顾们大多数还是回来饭馆用餐。”

“嗯，我们把菜饭送过去的时候，到了他们的府上还是是热的吧？”

谭洛确认道。

“是，我特意让伙计们注意了，如果菜饭变凉了，会非常影响客人和主顾们的感受，所以一般用木盒装好时候，都会用加绒的棉袋子包裹好，再由伙计坐上马车去送，都是按照就近的分号来送，主顾距离哪里的分号最近，就由哪里的野菜香分号去送。”

何芳芳解释着。

“嗯，很好，送餐的食盒有做好区分吗？”

谭洛继续问着。

“有的，就像我们上次商议过的，如果是给身份最尊贵的在我们野菜香饭馆存了银子的客官，统一用镶玉金边紫檀木食盒装饭菜；若是给消费金额较高，但是没在我们饭馆存银子的客官，统一用青铜四龙纹食盒，另外，如果是主顾们买的饭菜但是不是自己吃，而是送给别人的话，比如火腿板鸭之类的，也用这比较上档次的青铜四龙纹食盒来装饭菜。”

“嗯，很好，现在饭馆里面有这些饭盒吗？能否拿来我看看？”

谭洛有些好奇，自己之前和何芳芳商议过这装饭菜的食盒的样式，但是还没有见到过成品。

“我让人拿上来，小余，把我们是送餐的食盒拿上来！”

何芳芳趴在楼梯的栏杆附近，向楼下喊着。

“好的，掌柜的，马上就来！”

被唤做小余的答应着，去取了食盒，一溜烟地三步并两步爬上了楼梯，后面还跟着两个拎着食盒的伙计。

“掌柜的，这是我们常用的几个食盒。”

“好，先放这儿吧，你们先去忙吧。”

谭洛看着放在地上的食盒，不禁有些感叹，这食盒也太好看了，没想到大昭竟然有这般好的工艺。

“哎呀，这个小余太粗心了，这个食盒是装冷菜的，你看这上面还有镂空的雕刻呢，是我们前阵子用的，现在天气冷了，已经不用这个食盒了。”

何芳芳指着一个黄釉粉彩镂空食盒，并将这个食盒挪到了一旁。

地上放着各色各样的食盒，有木胎大漆描金人物纹食盒、红木五彩点螺花鸟瑞兽食盒、竹制白玉莲花食盒等等。

还有玉箪、竹筒、温盘和酒壶。

谭洛拿起一个圆柱形的玉箪，问道“这个竹筒是用来放米饭的？”

“对，用来装热米饭，也可以装一些馒头、蒸饼之类的干粮，偶尔有主顾们要炒米、炒面、炒豆子之类的，也用这个竹筒来装，是比较常用的东西了。”

“还有一个比较常用的，就是这个温盘，主要用来保温食物，阿洛姐你看，它由上下两层瓷构成，上层瓷薄，下层瓷厚，中间是空的，在使用时向盘内夹层注入热水，可以保持菜品的热度，体现出更佳的口感。”

“嗯，这个东西不错。”

谭洛赞叹着点头，“回头，应该让小赵买一些这样的器皿，放在万物坊里面卖。

在冬天，这种物件儿一定能卖出去不少。”

谭洛在心中暗暗记下了这种名叫温盘的器皿，以往只知道温酒，这用热水进行保鲜、保持菜品热度的东西想必是十分实用的。

谭洛继续说道，“到了正月天气更冷的时候，可能富贵人家的小姐们更不愿意出门了，如果还想吃我们饭馆的饭菜，肯定会用送餐的服务，所以我们要多准备些玉箪、竹筒、食盒，不用太好看也不用太精致，实用就行。”