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112生汆丸子汤（第2页）

都是切成碎碎的小丁，分三个小碗装着备用。

眼看着贾逢春那边肉馅剁的差不多了，尤优再取鲜姜剁的细碎。

肉馅放入盆子里，加姜末、盐、胡椒、料酒、玉米淀粉、蛋清混合均匀。

除此之外，尤优还加入了自己的一味秘制调料……人造味精。

顺时针反复搅动肉馅，手臂要用上力气，一直要将肉馅搅打上劲为止。

尤优搅动肉馅的时候，不由感慨自己这一世的身体，力气还是太小了点。

别看只是一盆肉馅，用这细细瘦瘦的

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宁墨小胳膊搅起来，还真有些费劲。

尤优下定决心，等过段时间有空了，一定要好好锻炼身体。

想当年，她一个人去水产市场扛一箱海货走路都没什么压力。

终于搅好了肉馅，尤优让贾逢春在大炒锅里烧开了一锅水。

再转小火，让开水锅里保持沸而不腾的状态。

尤优洗干净了手，一手攥了肉馅，看似完全不用力气般，往开水锅里一挤。

贾逢春在旁边看着，只觉得提心吊胆，“这丸子不用力攥紧了，入锅煮着岂不是会散开？”

煮成一锅肉末子汤，这可让人怎么吃？

尤优神态悠闲地快速将一个个肉丸挤进锅里，“你看看，这是肉末汤么？生汆丸子不能攥的太紧，否则煮出来肉质太柴，不够鲜嫩。”

贾逢春瞪大了眼睛，看着锅里那些粉白滚圆的肉丸子。

“这可是奇了，怎么不会散开呢？”

尤优笑道，“这肉馅里加了蛋清和淀粉，本来就不容易散开。

还有这锅开水，绝不能在翻滚沸腾的时候下丸子，那样绝对会散的。”

贾逢春将要领记在心里，打算回头在自家厨房里试试。

他看了一会儿，不禁有些跃跃欲试，“师父能让我也试试么？”

尤优颔首道，“你来吧，用力要均匀，这样丸子大小标志些。”

贾逢春试了几个，最初做的丸子还有些不规整，后来倒也渐入佳境。

那些不算成功的丸子，被尤优另外捞出来，作为他们的晚饭。

……

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