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09姜汁撞奶（第2页）

尤优尝了个苹果丁，清甜中带着些许微酸，没错，这是她想要的味道。

尤优这才转身说，“劳烦两位婶子帮忙看着点火，我不太会烧火。”

王嫂已经想不出要说什么来拒绝了，只是连连答应了，“哎，交给我吧。”

先把几块黄冰糖下锅翻炒至融化，趁着糖浆没有变色之前，加入苹果丁进去。

翻炒均匀加一小碗水进去小火熬制，苹果酱还得一会儿，尤优开始做别的准备。

取干净的碗将几块鲜姜捣出汁子来，再用纱布过滤了，只留姜汁放碗

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宁墨里备用。

郑嫂在一旁忍不住好奇道，“姑娘弄这么些姜汁做什么？剩下的不要了么？”

这姑娘年纪小，怎么看着比她们这些跟厨房打了近十年交道的人都熟练？

尤优笑道，“姜汁可少不得，比例是一定的，少了这道菜就做不成了。

至于剩下那些姜，可别浪费了，中午炒菜还是能用的。

她另起一灶，用小锅子煮羊奶，奶里面加入少许盐和白糖调味，做出香甜微咸的味道。

这样的古代无污染纯脂羊奶可真是好东西，加热的时候都能闻到一阵醉人的浓香。

趁着煮牛奶的功夫，尤优又迅速切了个黄瓜纤薄透明的长片。

放入盐、糖、花椒粉、蒜片、酱油、醋，拌匀了做料汁待用，黄瓜片全部卷成一个个小卷，整整齐齐排在白瓷平盘里。

只可惜这个时候的酱油和醋这类酿制品味道差强人意，勉强算是能用罢了。

腌黄瓜片准备的差不多了，炉灶上的羊奶也好了。

尤优把羊奶锅取下来，放在一边晾着，做那道菜的羊奶温度不能太高，她曾经测试过不同温度，确定八十度是最合适的，只可惜在这里只能凭经验了。

此时，锅里的苹果已经变成了色泽金黄的苹果酱，果酱没做太多，她用两只小碗盛出来，把一份递给两位厨娘。

……

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