免费小说阅读网

手机浏览器扫描二维码访问

第73章（第1页）

因为米粥熬煮起来比较花时间，所以他准备提前将米粥煮上，于是面对正在询问自己可以帮上什么忙的宋越，林星河毫不犹豫嘱咐了对方可以帮忙熬粥。

当然他也没有忘记叮嘱宋越熬粥的水放的多一点，大米煮开花的过程中会蒸发一些水分，而他们的大米不多，煮粥的话，粥煮的稀一点儿，两个人反而更容易吃饱。

宋越将一袋250克的大米淘洗干净，开始煮米粥。

林星河这边则是将铁锅放在之前那个临时的灶台上，等着的锅烧热的功夫，他将今天处理好的螃蟹和虾拿到了锅边。

林星河今天处理青虾的时候并没有直接将虾头去掉，而是只去除了虾线，把虾头和虾身分开之后，全部留了下来。

他将这些虾头全部留着的原因是想要提取其中的虾油。

锅烧开之后，林星河在锅中放入一点点的菜籽油，随后将锅底的火撤了几根，只留下小小的火苗，再把虾头放进去，用小火慢慢的煸炒出虾油。

虾头慢慢的背煸炒出水分后，外表开始变得焦脆，其中的虾油也都跟着分离出来，和菜籽油融合在一起，随后被锅底的火煮的冒着小细泡。

此时本来还是深黄色，发棕的菜籽油，在和虾油混合在一起之后，颜色开始变得微微发红。

那个颜色有点儿像是被腌制的恰到好处的咸鸭蛋的蛋黄，被敲开来之后里边流出来的红油，看起来无比诱人。

这个煸制虾油的过程中，虾壳被油炸后，散发出浓烈的香味，林星河将锅从灶台上端了下来的时候，还能够闻到那种浓烈的油香。

林星河把虾头挑出来后扔掉，然后把虾油盛了出来放在一只小饭盆，这个虾油待会儿煮粥的时候也可以用到。

宋越此时已经没有了什么事情，他站在一旁看着林星河正在煸炒虾油的动作，虽然不知道林星河到底要做什么东西，但是只看这种做法，就觉得很好吃了。

林星河把煸炒过虾油的锅刷洗干净，抬眼就看到了一旁已经没什么事情的宋越，他看着对方，眼睛忽然眨了眨，还没有说话，就听到一旁的宋越忽然问道:“是有什么事情要我帮忙吗？”

与其说是宋越的理解能力很强，倒不如说是宋越已经熟悉了林星河，对方什么样的表情是要跟他说话的，什么样的表情是想让他帮忙的，他都非常的清楚。

林星河没想到自己还没有开口，宋越就主动提出了要帮忙，他嗯嗯点了点头道:“是的，宋哥，我是有一个事情想让您帮忙。”

宋越:“说吧。”

“你可以出去帮忙弄点儿洗干净的芭蕉叶过来，我待会儿要拌两个凉菜，没有盘子装，可能需要它。”

林星河望着他笑了笑说道。

“好。”

宋越点了点头后，就朝着不远处树林走去，同时在心里想着林星河说的两个凉菜是什么东西，他怎么不知道他们有可以做凉菜的东西。

林星河现在准备做的两个凉拌小凉菜，一个是凉拌苦丁菜，另外一个是凉拌马齿苋。

而这两个菜基本上都没有什么烹饪技巧，只需要将两种菜分别下锅焯水，然后再用一点儿常用调料拌匀就可以了。

当然在焯水的过程中，也不要忘记放入一些盐，焯水放盐是为了锁住营养，保持蔬菜的颜色，同时顺便也可以给蔬菜提前入味一些。

林星河把水煮开，放入马齿苋没多久，宋越就已经拿着几片大大的芭蕉叶回来了，他们附近的芭蕉树资源还是挺丰富的。

林星河将一片芭蕉叶拿到手中，用着熟练的手法将它的边缘折起来，就这样，没一会儿，一个正正方方的芭蕉叶小饭盒就做好了。

林星河做了两个，分别将两种焯好水的野菜捞出来放凉之后，用手攥干水分，放到芭蕉叶饭盒里，再放入一点点的盐，白糖，生抽，香醋，香油拌匀调味。

他们基本上能用的调味品也就是这么一些。

但是在林星河看来这已经足够了，正常的家常菜，并不需要太多的调味品。

而这一道凉拌菜中，每一种普通的调味料都能发挥它最大的作用。

比如盐可以调味，白糖可以提鲜，香油可以增香，醋可以使凉拌菜的口感更加的清脆爽口，而酱油不仅和白糖一样可以提鲜，使得整道菜的口感层次更上一层楼，还能够平添一股淡淡的酱香味。

这几种看起来似乎有些复杂的味道，融合在一起，每一种味道都是恰到好处，不争不抢，呈现出一道家常而又美味的菜品。

而至于这两种凉拌菜的本身，一个是带有一种淡淡的苦味，一个是有着清新的酸味，正因为如此，才需要一些调料去中和它的味道。

林星河把两道凉拌野菜都做好了之后，一旁的米粥也煮的差不多了，锅中米粥此时正在咕嘟咕嘟的翻滚，声音格外的明显。

因为在野外用的是这种柴火灶，火头很大，所以米粥也熟得非常的快，并且在煮熟没有多久之后，米粒开始慢慢的爆开，而其中含有的淀粉也随之溶解在水中，使得米粥慢慢的变得浓稠起来。

林星河知道是时候了，他将之前熬制的虾油倒进锅中，然后慢慢的把所有处理好的虾，螃蟹也都摆了进去。

随着锅中米粒的翻滚，慢慢的将所有河鲜裹住掩埋，红色的虾油在翻滚熬煮的过程中，也在慢慢的和米油融合，顿时锅中，鲜香四溢。