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第210章 我是来通风报信的（第1页）

架起油锅，尽量多倒一点油，用不完还可以倒出来，下次接着用。

用牙签在猪肉上面戳一层细小的洞，这样做的目的是为了让猪肉受热均匀，放到油锅里炸。

炸至有猪皮的那一面金黄酥脆，就可以捞出来了，放在一边把油控干净。

温度降下来后，用精湛的刀工把肉切成厚薄均匀的片。

调料汁，放入生抽，老抽，豆瓣酱等等，搅拌均匀就调好了。

五花肉一片片放在碗里码好，底下是一层洗干净的梅菜，调好地汁均匀地浇上去。

放上盖子，放到锅里面蒸。

多蒸一会儿，五花肉会变得更加软糯。

出锅的时候，换上一个盘子，轻轻盖在碗上面翻转过来，一道美味的梅菜扣菜就做好了。

最复杂的菜做好了，接下来的菜就简单多了，全都是一些家常菜。

一道炒豆角——

肥瘦肉分开切，全都切成细小的条条。

锅里放油，先炒肥肉，把里面的油都炒出来，再把瘦肉放进去一起炒。

翻炒几下，放下掰好的豆角。

然后放调料，盐，十三香，酱油等等，用大火快炒。

太干了，可以稍微放一点水。

豆角最好多煮一会儿，熟透了才好吃。

听说是陈娇娇做饭，老舅咧着大嘴直笑，他又能美美地吃一顿了。

老太太还感慨：“就是这个味道，有多少年都没有闻到过了。

现在日子变好了，不像以前，想吃一顿肉得等到过年。

有时候一年到头，你别说吃肉了，就是饭都别想吃饱。

还是现在好，想吃啥都买点啥。”

“你尝尝，看看跟你记忆里的味道一样吗？”

陈娇娇给她挟了一块五花肉。

“光看卖相，你做得还是很地道的。”

老太太试探着把肉放到嘴里，轻轻咬了一下，鲜嫩可口的味道就充斥在她的品腔内。

五花肉厚薄均匀，蒸得十分软烂，轻轻一咬就会掉下来一块。

吃在嘴里，丝毫没有肥肉的油腻感，异常地鲜嫩。

“怎么样？”

陈娇娇一脸期待地问。

“好吃，很正宗，跟我记忆里的味道一模一样。”

吃到心心念念的东西，老太太不由心情大好，毫不吝啬地夸奖道。

“喜欢就多吃一点，我做了很多，都是特意给您做的。”

陈娇娇说。

“你也吃，大家都吃。”

老太太招呼道。

在自己家，老舅也放开了，早就挟了一块五花肉放到自己碗里。

咬一口，他唇齿生香，眼睛都亮了：“怪不得你总念叨，这个味道太绝了。”