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第三百一十二章 我们就做红烧肉（第2页）

杨正东感觉有点意思了，这老头儿可能要说点不一样的事情。

“大家好！

大家应该都认识我了，所以我也就不再自我介绍了，今天我上来主要是宣布一个事情。

港岛这个厨艺大赛也举办了上百年了，算得上历史悠久，在百多年中也发掘了许多有潜质的酒店，很多新菜式也在这里诞生，可以说还是促进了港岛餐饮酒店行业发展的。

但是时代在变，我们的比赛到今天，推动创新和整合的作用已经越来越小了，以后的餐饮行业发展，还是要靠市场的选择和消费者的评价，所以这场比赛也将会是最后一届！

这也是为了咱们这个行业能够更好的发展，毕竟一个酒店菜品的好坏，还是要靠消费者去评判的，而不是靠一场比赛定输赢，虽然有点不舍，但是这就是市场的选择，更是消费者的选择，希望大家以后能够矢志不渝的创新，让更多的人在美食中得到快乐，这是我们从业人员应该去做到的。

我就说这么多，开始比赛吧！”

谁都没有想到老爷子上台竟然会宣布这么一个消息，顿时台下所有人都开始窃窃私语，杨正东看着坐回评委席的老人，忍不住点头在心中称赞了一番。

其实餐饮行业依靠比赛划地盘，真的不是个什么好方式！

这种方法在百年前，有外敌入侵的情况下，为了报团取暖无可厚非，但是在这种盛世环境下，还默守陈规的去搞比赛分市场，肯定是不合时宜了。

再说消费者也会随着时间的变化，对于食物的需求有所改变，选择的多样性是以后的趋势。

而且就行业来说也是百花齐放、百家争鸣才有进步，真正一场比赛又能算得了什么呢？

杨正东看了看周围，几家参赛单位也是神色各异，马千里和郭淮安不知道是不是提前得到消息了，都是没什么反应，神色很淡然。

估计也是因为两家合作达成，心里面也有了底气。

再说港岛市场也不再是最重要的市场了，两人的目光早已放在整个蓝星了，对于是否还会举行比赛，也不太当回事。

但是咸亨酒店郑克就有点焦躁了，这人为了复仇准备了百年。

打算通过比赛一鸣惊人，重新让咸亨酒店回归港岛。

这不比赛了他是最不乐意的。

其他比如粤海酒店也是有点神色不安，这些人已经习惯了靠比赛去划地盘的模式，如果以后没有比赛了，那么就只能靠口碑取胜了。

要怎么搞？怎么争？

不知道啊！

观众席的媒体人倒是有点兴奋，这消息比报道比赛要有轰动的多了，现在大家很少再关注这种美食比赛了，只有那些上了岁数的人，还会念叨着比赛多么的有趣。

年轻人，谁去看这个啊？

还不如去大排档搓一顿来的爽快，毕竟不是每个人都能吃得起参加比赛这些酒店的。

有那闲工夫对着电视流口水，哪有呼朋唤友潇洒一下舒服？

“刚才董老也说了，港岛餐饮行业需要的是百家争鸣、百花齐放，市场的表现需要靠消费者的验证，这也是为我们港岛餐饮行业的发展提出了一个新方向，这也是时代对于我们的考验。

不过这一场比赛还是要比的，现在我宣布，本场比赛正式开始！”

“规则我就不再去重复了，大家对于比赛规则可能比我还要熟悉。

我们也都知道，烹饪是对食材进行合理选择调配，使之可以成为色、香、味、形、质、营养兼美的、安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品。

除了这些基础要求之外，还要讲究创新，这也是所有评委对于行业的期望。

所以我们本期比赛的题目就是【新】，总的基调要求菜品必须是新菜式，创新将是未来对于我们的要求，当然色香味形质也是基本要求啦。