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第35节美食家（第1页）

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杨宇在海外的时候就学会了做饭。

人往往在特定的环境下就会被逼无奈，学会开发潜能，学会很多技能。

她今晚招待辛未的菜谱是：清蒸龙虾、清蒸青斑鱼、煎牛排、白切鸡、开洋白菜、蒜蓉油菜、扇贝排骨汤。

她先把食材清理干净，清蒸的菜品做起来比较快，但是需要提前腌制。

如果按照晚上六点半开饭，时间刚刚好。

她先把青斑用耗油、生抽以及葱姜给腌制起来，包上保鲜膜放入冰箱静置一个小时。

再把牛排用橄榄油、自研黑胡椒涂抹在牛排两侧，包上保鲜膜放入冰箱静置。

在腌制的时间里，刚好可以做其他的菜品。

剩下花时间比较多的是煲汤。

她先烧一锅水，待水开的时候将排骨放进去焯水。

焯过水的排骨和洗净的扇贝放入到一个砂锅里，砂锅里再放入少许冰糖、枸杞、党参、花生米、一丁点料酒，加上足量的矿泉水，然后放在灶火上烧开，烧开后再转入文火开始慢炖。

煲汤的时候，这个时候不能放盐，只有快出锅的时候才能调味。

她又用另一口锅烧水，待水温达到90多度，而又不能开的时候，将半只三黄鸡放入热水中，静置了十几秒再拎了出来，然后放在自来水下冷却。

让后再将三黄鸡放回热水中，十几秒后在放进冷水中冷却，连续三次后，将三黄鸡彻底放入水中，但是水的温度一直不能沸腾。

放到水里二十分钟后，将三黄鸡拿出放入冰水里冷却。

其后沥水后就能切块装盘。

三黄鸡做好后，她用沙姜、蒜末、生抽和花生油放在一起在锅中煮沸后，倒入料碟作为蘸料使用。

六点十分的时候，杨宇开始蒸鱼和蒸龙虾。

大火蒸了十分钟青斑鱼和龙虾就蒸好了。

蒸龙虾的时候，盘中放了提前发好的粉丝，装盘的时候又切了一些青红辣椒丝作为点缀。

杨宇倒掉蒸鱼的汤汁，起锅烧油，并在鱼身上放了一些姜丝葱丝，用热油对鱼身淋滚烫的油。

同样的方式对龙虾底部衬垫的粉丝也做淋油处理。

这样龙虾和青斑这两道菜就做好了。

接下来是煎牛排。

杨宇拿出煎锅，融化掉一块黄油，待油温烧热，她用叉子将牛排正反两面和侧面快速翻转，这样的做法不是为了煎熟牛排，而是为了将牛排的表面快速锁住水分。

否则煎制出来的牛排会因为水分流失而口感很柴。

等牛排锁住水分后，就开始对两面各煎两三分钟。

这样煎的牛排，切开后肉色红润而不带血水，基本上算是六到七分熟，口感极好。

煎好牛排装盘后，点缀一些西红柿片。

然后再用剩下的黄油将一些洋葱丝炒制，并倒入黑胡椒酱，牛排汁调制好后再倒到牛排上。

6点20分的时候，牛排、白切鸡、龙虾和青斑鱼已经做好。

两个青菜炒起来十分钟足够。

6点30分，六菜一汤已经摆满餐桌，浓郁的饭菜香气，让人直流口水。

杨宇为了制造情调，把餐厅的灯光关掉，点起了蜡烛，把房间的光线全部集中到了餐桌，两只红酒的高脚杯，一瓶拉斐红酒，加上上乘的白色瓷器，几样色香味俱佳的食物，显得逼格不低。

杨宇举起酒杯说道：