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第47章 酒中之王（第2页）

“是啊，这里的规模还是挺大的，一大片的葡萄园望不到尽头。”

方韵问：“葡萄极易腐烂，如果在一定的时间内，没有酿成酒，是不是烂掉的葡萄就不能要了？”

尼克利奇点头，“是的，葡萄易发生珍萎现象，因而用它酿成的酒具有全酒质、高浓度酒精和高浓度的酸，葡萄则使酒的口感变得更加平滑和富有个性，让混合品变得柔和，葡萄和酒结合，能酿成世界为数不多名贵葡萄酒。”

“尼克利奇先生，托考伊葡萄酒比法国著名的葡萄酒早，还是晚闻名于世？”

尼克利奇说：“托考伊酿制的葡萄酒，是由著名的高劳伊家族于1502年创造的，比法国著名的苏特恩葡萄酒还早两个世纪，如果说历史，我们托考伊葡萄酒比他们的更早一些。”

“如今，我们这里的葡萄园已经作为一处文化景观，有很多游客也会慕名前来，来这里参观，我也会带着他们来这里逛一逛，作为一名匈牙利的酿酒师，我还是很自豪，托考伊葡萄酒产区充分展示了匈牙利东北部葡萄酒生产的悠久历史和灿烂文化。”

“如今，托考伊现有6处石砌的古老酒窖，有的地窖内还储藏着300年前酿制的葡萄酒。”

“大家都知道葡萄酒是珍藏的时间越长，口感越好，价格越贵，这些酒都成为珍品，很少才能拿出来。”

“在托卡伊葡萄酒中，那种产品属于顶级？”

“在托卡伊葡萄酒中，顶级的产品是阿苏和绍莫罗得尼，绍莫罗得尼须至少酿制两年，才能上市。”

“在阿苏和绍莫罗得尼中，又以阿苏为最高级，它是托卡伊的终级产品，至少须酿制3年。”

“所以想要酿制出顶级产品还真是不容易，这里的葡萄园体系繁杂庞大，包括葡萄园、农场、村庄、小城镇，还有历史遗留下来的网络般的地下酒窖，著名的托考伊葡萄酒的每个酿造过程和其质量、生产都在严格的管理和控制下。”

“在制作过程中一个装有优质托卡伊干葡萄酒的木桶内加入几箩，三箩的要酿制五年，六箩的要酿制八年才能装瓶上市，瓶子上都有酿造的年份，当然是年份越久价钱越贵。”

“有些名贵的酒从这里采摘葡萄，清洗干净，酿制，包装，运往世界各地销售，受到世界各地消费者的喜爱，这个品牌享誉海内外，是匈牙利的骄傲。”

“为了把历史遗迹保留下来，我们也花了不少心思，从种植园、农舍、酒窖到教堂，全部被保护起来，保留下传统的特色，让游客们能感受到我们葡萄酒的醇正。”

“有的时候从世界各地赶来的游客，我们也留他们在我们这里留宿，会热情的招待他们，离葡萄园不远就是农场和村庄，都有房子，想要留在住一段时间，都很欢迎。”

“方小姐，如果想要实地考察一下，可以和我们一起住几天，体验一下我们匈牙利酿酒师的生活。”

约瑟夫说：“方小姐难得来这里一次，就留在这里几天，要实地考察一下，一两天肯定是不够的，最好住一个星期，食宿就交给我来打点吧，一定让方小姐满意。”

“那就打扰了！”

“不打扰，不打扰，能让中国观众更加了解我们的匈牙利的酒文化，我们也很高兴！”