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第76章（第2页）

现在不是长江汛期，情况并不紧急，朝廷再不近人情也得准许官员过节不是？

赠予接待的当地官员年礼，对方也回了礼，姚晨发现南方的猪肉非常好吃，没有膻味而且肥瘦相宜。

那地方官员解释道：“南方水地多湖泊，取萍藻渚水植物喂食，肉香易肥。”

其它年礼还有稻米做的年糕、新鲜的湖鱼、冬笋等等，那么多食材也不方便带回去，一行人便决定干脆一起在团圆饭时吃掉，以偿同僚之谊。

房玉山知道姚晨会吃懂吃，还有不少独家食方，有意由他主持，姚晨抱着难得来一次南方，必须吃个够本报答朝廷的想法，就没有推辞，承担起准备年夜饭的工作。

而且，忙碌起来就不大想家，想小狼狗了。

大年三十，家家团圆，一群苦逼打工仔在外过节。

房玉山病情好转，没什么大碍，与众人一道庆祝。

圆桌上已经摆满了大大小小的盘子，都是生食，有牛羊鱼肉，切成薄片，放在冰上，有深灰牛筋丸、粉色猪肉丸、白色鱼丸，还有温室里发好的豆芽、菌菇和冬日蔬菜。

团圆饭主菜围炉，每人一只小铜锅，下面铺着炭火，把提前熬好了的鸡汤倒进去，用文火热着，冒着泡儿，光瞧着就觉得暖和。

“今日吃暖锅？”

京城人不愧食遍天下，有人很快就把它认出来，兴致勃勃地给旁人介绍。

“调料可以自己调，能吃辛辣的加多点茱萸花椒，不能吃辣的就取别的。”

“这淡褐色的酱料怎么制的？以前从未吃过，鲜咸微甜，风味颇佳。”

“不咸不甜，不明白南方人的口味，算了……我还是取醋吧。”

众人口味不尽相同，自己调好了口味，取菜烫了吃。

房玉山倒是很喜欢沙茶酱，单独放了一小碟在手旁，专门烫了弹牙的牛筋丸沾着吃，在一众北方人中独树一帜。

姚晨：你真的有可能不是亲生的……

除了暖锅，一两道北方面食，其它多是南方菜色，主要因地制宜，食材都是南方的，姚晨也有点想试试南方菜。

其中一道菜是梅干菜扣肉，请教了当地厨子，又结合了姚晨记忆中的做法。

先将五花肉与香料同煮，至八分熟，再用酱油上色，皮朝下煎制，煎到皮皱起呈纱状，煎好后切成大宽片，再加料酒、糖、盐、酱油煮一会入味，摆在碗底。

然后将梅干菜炒好，码在五花肉上，连同汤汁也倒进碗中，再加一勺糖，盖碗上屉大火开蒸，烧开后转中火，关火后再焖。

取出时碗连盆一翻，就是肉在上，梅干菜在下了。

扣肉肥而不腻、嫩滑爽口，梅干菜吸了油特别香，再配一碗白润晶莹的稻米饭，简直了！

明明桌上菜色丰盛，主食还有饺子馍馍等面食，仍然每人都吃了不下一碗稻米饭。

“再来一碗。”

“点心还未上呢。”

“无事，待会消消食。”

“那我也再来半碗。”