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第37章（第3页）

&ldo;味道是不错。

&rdo;徐丽婕歪过脑袋看了看他，&ldo;不过你贿赂裁判，罚你最后一个上场。

&rdo;

沈飞捏捏自己的鼻子，苦着脸，一副无辜的表情。

徐丽婕此时转头看着姜山，笑盈盈地说：&ldo;姜先生，你远来是客，就从你第一个开始吧。

&rdo;

&ldo;好。

&rdo;姜山略一沉吟，说道：&ldo;刚才沈飞说诗词是我的强项，那我就偷个懒，不再另寻他径了，下面这首《忆江南》是清代黄鼎铭的词，其中便提到了这道&lso;扒烧整猪头&rso;。

&rdo;言毕，他略微顿了顿，然后开口吟道：&ldo;扬州好，法海寺间游，湖上虚堂开对岸，水边团塔映中流，留客烂猪头。

&rdo;

&ldo;嗯，好一个&lso;留客烂猪头&rso;！

&rdo;主座上的老者赞了一句，紧接着说，&ldo;扬州八怪中的罗聘也曾作过一首七绝，提到猪头的美味，那七绝是这么说的：&lso;初打春雷第一声，雨后春笋玉淋淋。

买来配烧花猪头，不问厨娘问老僧。

&rso;&rdo;

&ldo;不错不错，你们俩的诗词都很好，请吃肉吧。

&rdo;徐丽婕履行完裁判的职责，随即又抛出心中的疑问：&ldo;不过刚才你们的诗词中，一个说&lso;法海寺&rso;、&lso;留客烂猪头&rso;，一个说烧猪头&lso;不问厨娘问老僧&rso;，这是怎么一回事啊？&rdo;

马云呵呵一笑，说：&ldo;就让我来顺水推舟，解答这个问题好了。

这&lso;扒烧猪头&rso;相传是清代法海寺的僧人所创。

最初做的并不是整猪头，用的烹饪器具也很特别。

当时的僧人将猪头肉切成像&lso;东坡肉&rso;那样一寸见方的肉块，塞进未曾用过的尿壶里，加进各种佐料和适量的水，用木塞将壶口塞紧，然后用铁丝将尿壶吊在点燃的蜡烛上慢慢焖制，这样即使有人看见，也会以为他们在烤去尿壶中的骚味，决不会想到竟然是在烹制美味的猪头肉。

&rdo;

&ldo;啊？&rdo;徐丽婕瞪大了眼睛，&ldo;那这法海寺里岂不是住着一群花和尚？&rdo;

&ldo;你错了。

他们不仅不是花和尚，而且是一心向佛的好和尚。

传说中乾隆皇帝有一次经过法海寺，闻见肉香，暗暗查访，发现了和尚们偷制猪头肉的秘密。

乾隆爷大为震怒，指斥僧人们不守清规戒律。

大家都很惶恐，只有一个和尚从容答道，他们烹制的猪头肉，自己并不食用，而是偷偷卖给附近居民，从而筹集为佛像装金的钱款。

乾隆爷息怒后，也忍不住尝了尝那些猪头肉，果然味道香郁，令人赞不绝口。

自此乾隆爷就特许法海寺的和尚公开制卖猪头肉，后来这猪头肉就成了法海寺的一道名菜，脱离了尿壶之后，不断改进，才有了今天的&lso;扒烧整猪头&rso;。

&rdo;

马云侃侃说完，笑眯眯地看着徐丽婕：&ldo;怎么样，对我的解释还满意吗？&rdo;

&ldo;满意，满意。

这个解释既有趣又合情合理。

您也请吃肉。