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第58章 准备工作3（第1页）

之后，赵清雨又一一制作了牛骨汤、猪骨汤、卤鸡蛋卤香肠等等，并且在制作的过程中，十分详细的讲解做法和步骤。

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虽然纸上清楚的记录了，但她还是觉得亲口说出来比较深刻。

其实赵清雨本来还打算炒牛肉牛杂，卤肥肠，热干面和这些东西制作的复杂程度相比，那简直就算是小菜一碟。

但是想到平时只有母亲一人，牛肉还好，牛杂和肥肠都是得买新鲜的，还要经过自己清理，那场面……她怕母亲hold不住。

而且虽然这里是高中学校外面，但其实吃得起荤味的人，也没有多少，大不了少买一些卤好的牛肉，如果谁想要，切上一些放进去，方便又省事，就是少赚了一点而已。

后面的这些卤汤料之类的，赵母也是一看就会，只需要知道放些什么，放多少，熬多长时间罢了。

熬汤的时间有些长，在等候的空余时间，赵清雨又演示制作了几样小菜，供吃面的人添加的。

因为是免费供应的，赵清雨就告诉母亲，这些菜最好都选择应季最便宜的菜，然后炒出一大盆子，摆放在一旁吸引顾客。

然后就是油泼辣椒，这个就不需要赵清雨教，赵母自己也会。

等把汤熬好后，赵清雨又让赵母下了叶子面。

叶子面就是没有晒干的新鲜挂面，专门下汤面用的。

因为是生面，就要多煮一会儿，快煮好的时候，拿个大汤碗先放好佐料，再盛半碗汤。

这个汤就是猪骨汤和牛骨汤，不吃辣的就用猪骨汤，要辣的就放牛骨汤。

猪骨汤里放了海带，汤熬好后海带也都煮得软糯易烂。

牛骨汤里放了牛油、辣椒油，还有一些特制调料，味道浓郁。

面一煮好，就用大些的漏勺给捞起来，放进盛了汤的碗里，面就会直接半浮在里面，不会黏成一坨落在碗底。

这样一碗汤面就下好了，其他的按照个人的口味自行添加。

赵母端着自己刚下好的汤面，冲还在打嗝的儿子招了招手：“小枫，快来，尝尝妈做的汤面。”

赵青枫作为一个吃面“工具人”

，闻言连不迭的摇头：“妈，我真吃不下了，我感觉嗓子眼里都是面……”

“哎呀，真是的，让你刚才别吃那么多。”

赵母只得自己尝起来，其实她刚才也吃了两碗热干面，再加上后来口干喝了一大杯子水，胃也快撑不住了。

“妈，给我吃吧。”

赵清雨接过汤面，自己又去捞了个刚卤好的鸡蛋和香肠放进碗里，津津有味的大吃起来。

赵母这才恍然想起，女儿一开始就没怎么吃，从傍晚忙到现在，都过去四个多小时，她一直都是在亲身教学、指导，没有休息过。

“小雨……”

赵母心情复杂的看向女儿。