免费小说阅读网

手机浏览器扫描二维码访问

第418章（第1页）

所以，在两种不同的菜系影响之下，楚陌开始了研究如何将两种菜系结合在一起，产生让中外食客都喜欢的料理。

厨神争霸赛只有三轮，楚陌虽然对自己的厨艺很有自信，但是他没有自满，依然认真的对待自己菜品中的每一个小细节。

人们都说，法国料理中有三大瑰宝，松露、鱼子酱、鹅肝，在法国料理中都是顶级的美味。

楚陌就是一个擅长利用松露的厨师。

今天，他决定用法国黑松露和华国云腿结合完成一道料理。

法国的顶级黑松露，其独特的香味以及特殊的鲜美滋味，可以称得上是一种珍贵的食材。

同样的，来自华国云南特有的云腿，也是一种非常珍贵的食材。

云腿形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚，肥瘦适中。

瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。

这种和金华火腿齐名的云腿，腌制的方法也是相当的少见。

腌制时只用云南特有的黑盐来进行腌制。

等到云腿腌制到其表面稍现绿色时，在三个部位用大针刺入后拔出嗅品，达到&ldo;三针清香&rdo;说明已腌制成功。

此时剖开，鲜红牙白，色彩诱人，香味扑鼻，食之回味。

楚陌将鲜嫩的云腿切丁，然后放到蒸笼上蒸一会儿。

蒸好之后得出的汤汁放凉然后放到冰箱里冷藏，而云腿丁则加入上好的椴树蜂蜜腌制。

之后用特级面粉揉面，揉成光滑的面团之后，再往里揉入猪油和蜂蜜。

注意，要揉的光滑均匀，需要用大力气并且持续很长时间的揉制。

馅料的制作也不简单，富强粉、压碎的松露、腌制好的云腿丁，都放到平底锅里进行翻炒，加入冰箱里冷冻过的汤汁还有猪油，搅拌均匀。

最后把面团分成一个个小剂子，然后压扁一个个剂子，把馅料包裹在里面，最后放到烤箱烤制约半小时，就完成了。

＊＊

评审席上，已经有工作人员开始把选手的菜品呈了。

坐在评审席上面的评审们因为选手过多，只凭号码牌是不知道品尝的是谁的菜品的，所以一律不看厨师只看菜品的品质。

但是在下面的厨师们，如果要特意留意某一个人的菜品以及最后的得分，开始可以猜出来的。

华国厨师队伍的大部分人都是有注意到楚陌的，毕竟他之前在选拔赛的时候是和林琛并列第一的，现在转投法国了，他们还是会下意识的看看楚陌要做什么菜。

但是看归看，明知道没法战胜楚陌的一些人看过之后也就算了，他们的关注点在龙级厨师名额的争夺上，而不是背叛者楚陌身上。

林琛作为华国这边领头者，是一直注意着楚陌的动向的。

虽然林琛看着痞气，但是心里有着自己的底线和坚持。

对于楚陌这样为了名利不择手段的行为，林琛是不齿的。