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第96章（第3页）

沈寅一脸笑盈盈：“给公子办事，费多少心都值得。”

叶音闻言，眉眼弯了弯。

谁说读书人不会说好话。

几人寒暄了一会儿，开始谈正事。

叶音执笔给顾澈和沈寅解释什么是1+n模式。

点心铺子，不管是小店还是大的铺面，都会追求点心的多样化。

这是一种点心铺子实力的体现。

再高级一点，就升为堂食。

然后加入说书，唱曲儿。

相当于另类的茶楼。

但是茶楼的点心又没有前者的精致好吃。

这不能说不好，但是太综合化，对成本有很高的要求。

地段，人力，原材料，点心师傅等等。

王氏和方白他们弄的点心铺子，点心其实也卖得有些杂。

精致如荷花酥，天鹅酥，寻常又有豆糕，枣糕。

铺面里还卖了百合糕等。

王氏他们是赚到钱了的，所以谁也没觉得不对。

顾澈瞧出一点问题，但不够明确，他毕竟不是专究于此。

眼下随着叶音的讲解，顾澈终于明了。

1+n，就是一种面皮，然后n种馅，配合各种模具，最后呈现出来的就有很多种类点心。

这在原材料上极大的避免了浪费，也轻松了人力，不用这样做一点，那样做一点。

然后要有明确定位，不能既要又要。

叶音：“我们成本有限，又处在富庶城市，就秉持大城小店的原则：不设堂食，小铺面，客人买完就走，最大幅度拉动客人流动量。”

“我想着到时候都卖油酥类点心。

小店都取统一的点心名字，统一的点心种类，着统一服装。”

“成规模的物什，会让人们下意识高看。

也更舍得掏钱。”

叶音在纸上落下最后一笔。