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第32章（第1页）

土豆洗净后不去皮，把它切成薯角。

加入沸水中煮至表面糊化。

白洋葱切圈，然后把相连的洋葱圈用手拨开。

把面粉，甜椒粉，大蒜粉，盐，黑胡椒粉，孜然粉和啤酒混合均匀。

三个捉鬼师晚上来得非常早，让周昭有一种她们下午喝完酒，特意出去溜达一圈，等自己吃完晚饭再过来的错觉。

肉饼再锅里煎着，趁这个时候，周昭把煮到半熟的薯角裹上薄薄一层淀粉水，下锅油炸到金黄色。

在切好的洋葱圈表面裹一层干粉，蘸一层调料糊，再裹上面包糠下锅炸至金黄。

把洋葱圈的边角料切碎，加入蒜泥，腌黄瓜碎，番茄酱，蛋黄酱，柠檬汁，少许盐搅拌均匀做成千岛酱。

把刚出锅的薯角，洋葱圈，和千岛酱番茄酱一起端上桌。

刚炸好的薯角外皮酥脆，内里绵绵的，连着土豆皮一起炸吃起来更加香。

不一会儿，汉堡也好了。

三人沉默地吃完这一餐，拿起帽子出门前，舒盐向周昭问好，告诉她自己一出亡灵域就来看她。

作者有话要说：　　这一更是之前答应大家的加更。

10：30那一更有可能会晚。

如果大家10：30没等到更新，就明天早上起来再看吧。

☆、微醺的蒜香黄油炸鸡

猪油的获取速度比消耗速度快太多，周昭决定早上拿出一部分来做咖喱煎包。

面粉加砂糖，酵母，水和成光滑面团放置一旁饧。

猪油加热融化，放入切好的洋葱碎炸至透明，充分释放出洋葱的香气后加入咖喱粉炒香，等到整锅油都变成金黄色，空气中弥漫着迷人的咖喱香，这时候很容易让人忽视这本质上还是一锅猪油，让人有很强的欲望去尝上一口，但一定要忍住。

这就是咖喱煎包用来调味的油咖喱，油咖喱需要晾凉后使用。

取夹心肉，在其中加入盐，糖，和白胡椒粉搅打至胶质出来，肉产生了粘性，然后在其中加入老抽调色，继续搅打。

最后少量多次打入葱姜水，去腥的同时也能使馅心做熟后柔软多汁。

等到肉馅被搅打变成如同面团一样柔软有弹性，表面呈羽毛状的软糯整体时，肉馅就打好了。

这时在肉馅中加入大量切成末的卷心菜和油咖喱，卷心菜能给煎包带来清甜爽脆的口感，油咖喱带来风味的同时给肉馅增香。

搅拌均匀，馅料就完成了。

完成的馅料放入冰箱中冷藏定型，等到猪油凝固肉馅的表面看起来粗粗沙沙的。

饧发好的面团拿出来，重新揉一揉排气，然后揉成长条下剂，擀皮。

用包包子的手法把冷藏后的咖喱馅心包进去，收口捏紧。

取少量小麦淀粉，加水调成脆皮糊。