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第六章 2部分（第2页）

刚过去的1942年，聘1名外邦人厨师。

多钱？90每个月。

外邦人餐饮不管住宿】

守传业夫妻尽力而为。

因为2战时期：

【受食品配给制度影响，外加很多顾虑。

这麽说吧，才有2战苗头不久，顾我华强烈直觉可能的状况。

不但没减少工量，反倒干活儿更多】

果不其然，战争不断升级：

【生意下降，不得不解聘一些员工。

顾我华不但留下，反而涨工资。

这麽说吧，16岁后生，自己能当4个人使。

放下厨房的活儿，还跑去前边收盘碗，运进来就洗。

速度与激情，看着像跳舞】

顾我华思维独特：

【不可能放下工。

权把一切出力，当成锻炼身体。

即为生存，也为最大限度加强体能。

整个华人餐饮，没听说哪个，腿绑沙袋开工？顾我华开先河。

多年坚持，竟比常人更灵活】

再说2次世界大战。

橡胶宝贵战略资源：

【其实早在1战，用过合成橡胶，价格低。

当时技术所限，不很理想，1战后被淘汰】

2战时期，全世界90%天然橡胶被切断：

【不是说没法替代。

任何战略物资，不论天然、人工合成，优先供应前线。

橡胶轮胎好东西，由此限制食品运输。

外加各种综合原因，导致进口食品限制，蝴蝶效应】

1942年初，颁布一些规章：

【防物价暴涨，防囤积食物，确保稀缺资源分配。

白糖很普通，但是42年春季，要食品券。

42年11月开始，买咖啡必须食品券，不论豆还是粉】

2战越打越艰苦，一时无法揣测：

【肉类、奶酪、动物脂肪、罐头、盒装牛奶、冷藏袋装水果和蔬菜，以及很多加工食品，统统上名单。

战争配给供应，不得已】

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