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四十一南人北去走燕市（第3页）

他本来想说的是“鲜美”

，想了半天，也没想到英语中“鲜美”

怎么说，末了，只好用“美味”

来代替。

而在伯格曼先生耳朵中，就变成了“更——更——更美味”

，三个“more”

字无疑是在强调该调味品的神奇效果。

如果换一个人来跟伯格曼先生说，无疑他首先会怀疑。

可是伯格曼先生自从在美国东海岸和mit、耶鲁的那些人一起踏上火车，每时每刻听到的，都是对约翰逊教授的赞誉。

如是一个月，然后，他就被人成功洗脑了。

“那得赶紧！”

伯格曼一拍桌子，四周的眼光都聚过来，尤其是考斯特夫妇，眼神里充满疑问。

随之，伯格曼意识到自己失态，抱歉地对大家微微一笑，接着低声说道：“如果那种调味品那么神奇的话，你可要抓紧时间，专利的秘诀就是抢先一步。

那么，我有什么可以效劳的么？”

“是这样的，伯格曼先生。

我已经知道这种调味品的化学结构、生产方法，现在需要把它注册成为专利。

如果可能，我希望你能在回国前后，把这项专利在日本、美国，以及欧洲的主要国家予以注册。”

伯格曼用灰蓝色的眼睛紧盯着孙元起：“然后呢？是打算和新型灯泡一样，把这项专利出售？还是有什么其他的打算？”

“因为生产流程比较简单，而且调味品是日常用品，所以我不打算出售这项专利。”

孙元起一摆手，否决了伯格曼先生的提议。

尽管谷氨酸广泛存在于日常食品中，但谷氨酸以及其它胺基酸对于增强食物鲜味的作用，在20世纪早期才被人们科学地认识到。

1907年，日本东京帝国大学的研究员池田菊苗发现了一种昆布（海带）汤蒸发后留下的棕色晶体，即谷氨酸。

这些晶体，尝起来有一种难以描述但很不错的味道。

这种味道，池田在许多食物中都能找到踪迹，尤其是在海带中。

池田教授将这种味道称为“鲜味”

。

继而，他为大规模生产谷氨酸晶体的方法申请了专利。

孙元起并没有那么逆天，能够了解掌握后世味精的微生物制造法，他所知道的，是二十世纪二十年代我国吴蕴初发明的专利。

在小麦麸皮（面筋）中，谷氨酸的含量可达40%。

生产方法就是先用34%的盐酸加压水解面筋，得到一种黑色的水解物，经过活性炭脱色，真空浓缩，就得到白色结晶的谷氨酸。

再把谷氨酸同氢氧化钠反应，加以浓缩、烘干，就得到了谷氨酸钠晶体。

“难道你打算自己建厂生产？”

伯格曼先生很惊讶，在他看来，孙元起是一位杰出的科学家，应该把名垂千古作为自己的使命，而不是作为一名成功的商人。

“我希望你来做这件事！”