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第65章 龙抬头（第3页）

“这碗豆腐汤里，有5ooo条这般大小的细丝！”

考官瞪大双眼，“5ooo条，这么多！”

王成点点头，“文思豆腐的制作，颇为讲究，要先将豆腐表面的一层老皮削去，再一刀刀的竖着切。

这是切片，这片要切得薄如纸张。”

“通常要用大片刀，将嫩豆腐横切至少88刀，竖切188刀，放在清澈的水中，得根根清晰、粗细均匀、细如发丝。

还必须不黏不连，不碎不断，这相当考验刀工，就算是......”

王成顿了一下，“就算是我，也足足花了1o分钟，才将这些豆腐切完，耽误了不少功夫！”

听见这话，炊事班的所有人，都一脸怪异的望着王成。

好嘛！

1o分钟就把一块嫩豆腐，切出5ooo多条细丝！

你竟然还在这，吐槽自己切的慢？

我想说你在装逼，但是我不敢！

王成瞥了一眼众人，轻咳一声，继续说道：“由于我们燃料不够，其实只有这道汤，熬的时间最长！”

“那其他几道呢？”

考官开口问道。

“还有三道分别是，宫保鸡丁，麻婆豆腐和开水白菜！”

王成解释道：“宫保鸡丁和麻婆豆腐就不说了，家常菜，大家都会做，主要注意好，调料添加的比例，也算是国宴老菜了。”

“至于开水白菜，做起来倒是麻烦不少，味要浓厚，不能油腻，味要清鲜，不可淡薄，通常浇淋在白菜上的鸡汤，都需要熬制四个小时......”