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第79章 许大茂的春天（第3页）

许大茂拿着崂山两瓶可乐，递给秦京茹一瓶。

“晚上哥带你吃正宗的烤鸭，全聚德，来城里啊，烤鸭就吃全聚德，火锅就涮东来顺。”

许大茂热情介绍到，晚上啊，就住我许大茂家。

“那烤鸭很贵吧”

秦京茹问道。

“小意思，我许大茂谁啊，这一个月收入是这个数，一只烤鸭也就三块钱，我下乡一次就赚回来了”

许大茂伸手比了个八的手势。

“大茂你真厉害”

秦京茹夸赞道，我要是嫁给了许大茂那天天也不就是吃香喝辣的了。

“我给你说啊，这全聚德烤鸭采用挂炉、明火烧果木的方法烤制而成。

烤鸭成熟时间为45分钟左右。

其成品特点是：刚烤出的鸭子皮质酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着果木的清香。

鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光润泽，赏心悦目。

配以荷叶饼、葱、酱食之，腴美醇厚，回味不尽。”

许大茂笑着说道。

“烤鸭不像烧鸡、扒鸡；烤炙时不添加任何佐料儿，没有咸淡味，吃时必须配上佐料吃。

那么，吃烤鸭有什么讲究呢？

首先是吃烤鸭的季节。

真正吃烤鸭，讲究的是春、秋、冬三季。

冬、春二季，鸭肉比较肥嫩，而秋季天高气爽，无论温度、湿度都最适宜于制作烤鸭。

夏天空气湿度大，人们本就不喜油腻，鸭坯上也常会湿漉漉的，这样烤出来，鸭皮不松脆，发艮。

其次是烤鸭的片法。

烤鸭制作技巧一半在烤，一半在片。

烤鸭现片现吃，吃到嘴里，皮是酥的，肉是嫩的，最为鲜美，，，”

许大茂带着秦京茹来到了全聚德，等烤鸭时候讲解起烤鸭吃法，看着没见识的秦京茹，今晚事成了。

“大茂这烤鸭真好吃，天黑了，我也要去我表姐家睡了”

秦京茹添了嘴边的油渍说道。

“可别去你表姐家，我家有地住。

你表姐那是什么人啊，一个人带着四个拖油瓶，要是咱俩结婚了还不得天天惦记着家里的东西啊，所以啊咱俩得悄悄的还不能让你姐知道。”

许大茂严肃说道。