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羊肚菌（第1页）

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“常见蔬菜图鉴（.shg.tw）”

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羊肚菌

别名：羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑

科属：羊肚菌科，羊肚菌属

羊肚菌的菌盖近球形、卵形至椭圆形，呈蛋壳色至淡黄褐色，表面有羊肚状的凹坑；菌柄中空，呈圆筒状，表面平滑或有凹槽。

●营养分析：菌盖中含有亮氨酸、赖氨酸等多种氨基酸，主要成分还有粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物，有“素中之荤”

的美称。

●生长习性：生长于圆叶杨、乌桕、梧桐等阔叶林下土壤腐殖质较厚的地上。

●地理分布：河南、陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北和北京等地。