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芝麻（第1页）

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“常见蔬菜图鉴（.shg.tw）”

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芝麻

别名：胡麻、白麻

科属：胡麻科，胡麻属

一年生直立草本植物。

茎中空或有白色髓部；叶微有毛，叶矩圆形或卵形，叶柄长；花单生或腋生，被柔毛，花冠筒状，白色而常有紫红色或黄色的彩晕；蒴果矩圆形，有纵棱，被毛；种子有黑白之分。

营养分析：含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等；还含有膳食纤维、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸、卵磷脂、钙、铁和镁等营养成分。

生长习性：喜稍阴环境，种子小，根系浅，最适合在微酸至中性的疏松土壤中种植。

地理分布：原产于云贵高原。

主要分布在黄河及长江中下游地区。