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苋菜（第2页）

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“常见蔬菜图鉴（.shg.tw）”

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苋菜

别名：青香苋、红苋菜、千菜谷、红菜

科属：苋科，苋属

一年生草本植物。

根系比较发达；茎粗壮，常分枝；叶互生，卵形、菱状卵形或披针形，有黄、绿、红、紫等颜色，全缘或波状缘，叶柄长；球形花簇腋生或顶生，穗状花序；胞果卵状矩圆形，环状横裂；紫黑色种子近圆形，有光泽。

营养分析：含大量赖氨酸、维生素C、铁、钙、膳食纤维等，常吃可促进骨骼发育，增强体质，改善贫血，有“长寿菜”

之称。

生长习性：喜温暖，耐热，不耐涝，要求土壤湿润，对空气湿度要求不严格。

地理分布：全国各地均有栽培。

●品种鉴别：

红苋菜

紫红色茎直立，分枝多。

叶紫红色。

适合煲粥。

大红袍

叶片卵圆形，叶面微皱，红色；叶背紫红色，叶柄浅紫红色。

彩色苋

又名花红苋菜，叶片边缘绿色，叶脉附近紫红色，叶互生，全缘，叶片卵圆形，叶面稍皱。

耐热性较强，但不耐寒，早熟。

质地柔嫩，产量高，适于早春及夏季播种。

圆叶红苋

紫红色叶片呈卵圆形或近圆形，有光泽。

叶片边缘有窄的绿边，叶柄红色带绿。

叶肉较厚，质地柔嫩，品质中等。

早熟，耐热性中等。

红苋

叶片、叶柄及茎为紫红色。

叶片卵圆形，叶面微皱，叶肉厚，质地柔嫩。

耐热性中等，适于春播。

尖叶红米苋

叶片长卵圆形，先端钝尖，叶边缘绿色，叶脉附近紫红色，叶柄红色带绿。

耐热性中等，较早熟。

鸳鸯红苋菜

叶片卵圆形，叶面微皱，叶柄淡红色。

茎绿色带红，侧枝萌发力强，播种较稀时，可多次采收嫩茎枝。

从播种到采收约40天。

品质好，茎、叶不易老化。

柳叶苋

叶披针形，边缘向上卷曲成汤匙状，叶片绿色，叶柄青白色。

木耳苋

南京市地方品种。

卵圆形叶片较小，色深绿发乌，叶面有皱褶。

尖叶花红菜

广州市地方品种。

叶片长卵形，先端锐尖，叶面平，叶边缘绿色，叶脉附近红色，叶柄红绿色。