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第二十五章 长安风云3（第5页）

君临吃过醉鸡，酒香浓浓，浸着滑嫩的鸡肉，人和鸡都醉了，又被花椒的香麻唤醒。

醉鸡它以黄酒、绍兴酒作为基本调料，不但能去腥、解腻、添香、发色、增鲜，而且还具备了容易消化吸收的特点。

很是美味。

于是君临就跑去做醉鸡了。

首先，她买了一大坛酒，抓住那只乌骨鸡，给那鸡灌进了很多酒。

乌骨鸡喝的醉醺醺的，脚步不稳。

君临喜滋滋的。

萧泽不知道什么时候来了，问：“醉鸡是这么做的吗？”

“是啊！

真的不能在真了，先让鸡喝醉，然后煮啊。”

萧泽道：“这和我们东晋的做法不一样。”

别是东晋了，就是全国各地，醉鸡的做法都大差不离。

都是先将大个鸡腿洗净，平放在案板上，用锋利的刀沿鸡腿内侧入刀，刀身贴着主骨滑开，顺着骨头的形状剔下，将鸡腿肉从骨头分离开。

然后均匀的涂上一层香油。

当归、干红枣和枸杞用清水冲洗干净后待用。

大葱洗净切段。

砂锅中放入清水、绍酒、当归、干红枣、枸杞、盐，大火煮沸成调味汁。

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然后将涂好香油的鸡腿肉卷成肉卷，整齐地摆入大汤碗中，码入大葱段和姜片，再倒入煮沸的调味汁，接着放入蒸锅中，用大火隔水蒸制半柱香。

最后把鸡腿肉卷捞出，切成片缀以香菜碎和汤中的红枣、枸杞即可。

君临一本正经道：“我们大凉就是这么做的。”

至于到底是不是，君临也不知道……

君临又道：“你快回去，你看着我做饭，我紧张，我一紧张，我厨艺的一半都发挥不出来！”

其实君临多虑了，她的厨艺基数太低，发挥一半和全部发挥出来根本没太大区别……都是难吃得很。

萧泽想要什么，但是又欲言而止，默默走了。

然后，君临就开始拔毛，乌骨鸡喝醉了，也许是酒壮怂鸡胆，这鸡胆大包，嗷嗷嗷的叫着，鸡爪抓花了君临的脸！

君临大怒，咬牙切齿的拔毛。

过了一会儿，这醉鸡就开始煮了。

君临想，用什么煮呢？水吗？不，不，既然这道菜叫做醉鸡，那么肯定要用酒煮！

于是君临一个激动，就把剩下来的大半坛酒全部倒进去！

不一会儿，醉鸡就煮好了。

君临喜滋滋的把醉鸡端过来，道：“今让你们尝尝我的手艺！

来，一人一碗汤，不要抢！

大家都樱”