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第381章 太后之三（第4页）

剩下一篓，你醉些酱些，留下阿恭吃的，到时拿些出去到酱铺子卖，看能不能卖出去，反正无本儿生意，便宜些也是净赚。”

沈氏均应了。

何子衿给何老娘提个醒儿，“晚上叫周嬷嬷用蛋清喂螃蟹，不然会瘦的。”

何老娘道，“你倒舍得，鸡蛋多贵呀。”

“螃蟹也就这会儿吃，能吃几回啊。”

何子衿可是喜欢吃螃蟹的，她一顿吃六个大螃蟹都没问题，这还是沈氏死活拦着不叫她吃太多的时候。

何子衿笑，“祖母不喜欢吃螃蟹，一会儿叫周嬷嬷买块五花肉，拆几只螃蟹，我给您老做个狮子头如何？”

何老娘道，“那得多腥啊。”

“一点儿不腥，好吃的了不得。”

“做吧做吧，还狮子头，不就是大丸子么。”

何老娘嘟囔一句，习惯性的挑挑毛病。

何子衿笑，“小的叫丸子，大的就叫狮子头了。”

沈氏去分派着送螃蟹，何子衿着周嬷嬷去买五花肉。

因今日是节下，阿念何冽不必念书，送东西的事，沈氏分派好了，便叫小哥俩一并去分送各家。

他们这送螃蟹的，各家一条鱼一只风鸡一把鲜菜一个西瓜的亦有些回礼，其实何家也自备了肉蔬，不过，街坊间就是这样，常有往来才显着亲热不是。

中午除了蒸螃蟹，也做了一桌子好菜。

阿念阿冽年纪都小，何冽没那份拆蟹吃蟹的细致心，他只喜欢吃蟹黄蟹膏，蟹肉没人给他拆他便不吃。

如今有这狮子头，何冽觉着狮子头更香更合他胃口，便不大动螃蟹了。

阿念三姑娘吃东西都属于细致型，剔完的蟹壳蟹脚还能原装组回去。

沈氏嫌这东西寒性大，不叫孩子们多吃。

她自己吃的也有限，何老娘没吃螃蟹，倒是吃了个狮子头，何子衿生怕何老娘吃太多肉撑着，说，“您多吃点菜。”

何老娘嘟囔，“好容易大节下放开了吃一回，还拦着不叫吃，这亏得是我自花钱买的肉。”

“这么大丸子，吃一个就行了，想吃明儿个再做，一下子吃多了荤腥不好消化是真的。”

何子衿给她夹筷子凉拌藕，“尝尝这个，又脆又鲜。”

好吧，藕也是比较贵的东西，何老娘吃两筷子藕，道，“这个狮子头，是咋学来的？你娘也不会做这样的好菜哩。”

何老娘初时没留心，觉着她家丫头片子像她，天资聪颖啥的。

可如今自欺欺人欺不大过了，一样两样还能说何子衿是自己琢磨的，但，为啥同样的菜，她家孙女就是做得比别人好吃呢？尤其这狮子头，她以往赴席也吃过，只是再没吃过里头搀蟹肉蟹黄的，这样鲜香的滋味儿，一吃到嘴里就能化了，何老娘这辈子头一遭吃这样的好吃食。

何子衿淡定自若，“我白给书铺子抄了多少书哪，有时拿两本回来看，钱老板也不说啥的。

书上看的呗，有些爱吃的人，专爱写食书来着，里头都是烧菜做饭的事儿。”

何老娘道，“原来厨子也会写书啊。”

何老娘直觉认为，凡是写食谱的都是厨子。

何子衿倒是有耐心，笑，“不见得是厨子，但起码也是懂吃食的人。

像这狮子头，其实也有诀窍，里头要用五花肉，做出来才香。

还有人喜欢炸了再炖，我觉着原本五花肉就肥，不用炸，炖的时间久了，肥肉自然就化在汤里。

且汤是用高汤，实不必过油炸的。

再者，煮汤时把剔肉的蟹壳放进去，汤便更提了一回鲜，味儿便更好。”

何老娘认真的点点头，道，“这些书看看倒不赖。”

主要是比较有用，这年头儿，女孩儿家厨艺好也是一项优势。

其实这项优势对何子衿现在也只算锦上添花了，自从何子衿那花儿卖了八百两，打听她的不知多少家，只是因她现在年纪小，实在说不到亲事上，大家只得罢了。