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第76章 经典与潮流（第2页）

他们的实操情况都会通过摄像头在宴会厅大银幕上直播，观众可以直接在银幕上一睹诸位大厨的风采。

第一轮环节是要求做出派系菜特色圆桌宴。

林雄几乎不带考虑的，直接点名他们最拿手也是最具代表性的海鲜宴。

但柯梵却持有不同意见，说粤菜系代表菜很多，也不尽是海鲜作为主打，若全是做成海鲜宴，反而让别的特色菜被忽略了。

这次圆桌宴的菜单，他认为应该结合经典与潮流的路线来策划。

经典菜肴是针对于厨交会主流观念所做出的响应，意在传统菜系上的展示和交流。

潮流菜肴是粤菜系经过数百年至今所演变出来的新型菜肴，它不仅传承了传统经典菜肴的独特风味，还在其基础上得到了进一步的创新，代表了粤菜系今后无限的可能性，不给人以故步自封的观念。

柯梵这一建议的提出，得到了所有队员的一致同意。

林雄也对此称妙。

这场比赛说好听了叫交流，说不好听就是相互打脸。

与其被人合起伙来打脸，还不如他们先发制人，使出花式打脸技能，最后谁胜谁负还真的说不准。

再说了，即便九龙战队在第一个环节输了，那他们也输得很有型，不老套。

这个时代已经不是传统菜的主宰，在未来的菜品特色上，不断的创新才是口碑和地位的保证。

主题一旦定好，后期的菜单制定就快了。

经过九人一同商议，最后菜单很快制定出来。

接着便是紧锣密鼓的菜品前期准备。

外面大厅观众们的眼睛都紧紧盯着大银幕上八支队伍忙碌的身影，其中不乏坐在特邀观众席上的封雪和张红。

对于这场赛事，封雪的心里其实一点底也没有。

其他七支队伍亦是该派系中的佼佼者组成的战队，要说水平如何，只怕亦是不输珍馐坊战队任何一人。

最后胜败结果怎样，看来还是要交由作品来说话了。

看到银幕上偶尔闪过镜头前的柯梵和林雄等人，封雪感觉抑制不住的心跳加速。

这场比拼无疑是充满了兴奋和刺激的，珍馐坊代表了粤菜系为荣誉而战，不论结局如何，只要他们拼尽了全力，但愿不会被众人所唾弃。

但愿......

时间一分一秒过去，很快有队伍已经率先完成了宴席制作。

虽说此次赛事并没有严格规定完成时间，但几乎参加的队伍都是业内数一数二的先锋者，对一般宴席制作的时间有着根深蒂固的规范操守，不会在场上刻意延长时间。

由于赛事较为盛大，会展酒店给各队准备的食材可谓是包罗万象，应有尽有，甚至很多食材已经提前做好了半成品处理，各队使用起来节约了很多时间。

紧接着，其余几支队伍也陆陆续续完成菜品制作，九龙战队虽然在一开始时因宴席主题产生分歧，耗费了一点时间，但还是不落后于其他队，是第三支完成宴席制作的队伍。