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第10章 柯家历史（第2页）

唐宋时期是中国封建社会的鼎盛期，中国菜肴的发展呈现出兴旺发达的局面，菜肴制作技艺有较大的提高，许多名菜佳肴纷纷出现，如蚁卵酱、光明虾炙、冷蟾儿羹、佛跳墙、肉珑松等等诸多著名美食。

而后到了元明清时期，随着蒙古族，满族先后入主中原，中国各民族文化大交融达到了前所未有的高潮，至清代，中华菜肴的发展进入了鼎盛时期。

柯梵祖上世代为厨，在隋朝末期，柯家烹调技艺的风格已经渐渐自成一脉，到了唐朝，各类文化传播，柯家风味菜肴流派融合当时的饮食风格，一举达到了巅峰时期，在岭南一代盛名远扬。

但家无百世兴，随着朝代更替，慢慢演变到后来，柯家一族和许许多多的普通百姓一样，没有任何选择的顺应时代变迁，承担着历史文化的兴衰。

直到民国时期，整个家族经历过战乱之后，就仅剩下柯梵爷爷一枝脉。

新中国成立以后没多久，柯梵的爷爷投身人民志愿军奔赴朝鲜战场，在一场战役中被炸弹炸伤了一条腿和胳膊，留下了终身残疾。

等他从战场退出，回到故乡，发现村庄人烟凋零，而坚守在村子里等死的几位老人告诉他，他的父母在一场突如其来的瘟疫中双双离开了，这让柯梵爷爷一度萎靡不振。

一日他拜过双亲坟头之后决然离开荒废的村落，只身一人到羊城投靠曾经的班长，班长见他可怜，又有一技之长，便托关系安排他到公社食堂炒大锅菜，继而在公社认识了柯梵的奶奶，不久之后柯梵爸爸出生。

柯老爷子秉承着祖训，立誓要把柯家手艺发扬光大，于是便把希望寄托在儿子身上，想要全力栽培，可动荡的时期哪里能让人怀揣不现实的信念与梦想。

柯梵爸爸小心翼翼地在那段时期中长大，性格生得很胆小，终日就知道蒙头读书，柯老爷子失望至极。

20世纪80年代初期，中国内地掀起了一股“烹饪热”

。

这是中国人民力争摆脱饥饿文化的一个象征，是饮食生活改善的一种征兆，也是人们思想解放的信号。

很长一段时期以来，人们以节俭为美德，甚至把忍受饥饿当做一种民族性格来赞扬，因为在物质严重匮乏的年代里，烹饪技术的进步微乎其微。

所以一旦人们有能力填饱了肚皮又略有富余，对美食的热情又开始高涨了起来。

柯老爷子观这形势，心中早已湮灭的厨师之魂又熊熊燃起。

柯梵出生得很及时，赶上了美食复兴时代的列车，也让柯老爷子看到了希望。

83年出生的柯梵从小就在爷爷的言传身教中长大，别人还腻在亲人怀里的时候，刚会说话不久的他在背食谱。

别人在看连环画弹玻珠的时候，他还在背食谱。

后来别人改看动画片拍画片的时候，他不用背食谱了，而是脚下垫着两块砖，拿起菜刀立在灶台边开始练刀工了。

然而不幸的命运总是带着雷同的因子，柯梵的父母在同个单位上班，在他六岁那年的一天，夫妇俩一起被单位派出去下乡，返回时双双失足跌落了陡峭山谷，待找到遗体已是两天过后。

当时柯老爷子没让柯梵一同去认尸，柯梵只知道爷爷回来时看起来老了好多岁。

白发人送黑发人的痛让柯梵奶奶一病不起，不久便撒手人寰，而柯老爷子亦承受不住亲人接连离世，身体的隐疾全都在那之后爆发，体格一天不如一天。

柯老爷子预感自己撑不了多长时间了，接下来的日子教导柯梵时变得更为严厉，同时也为这柯家最后的命脉做好了最后的安排。